Además de las Filloas y las Orejas, en mi querida tierra gallega, también es tradición preparar en Carnaval un dulce muy crujiente: " Las Flores de Carnaval".
Ingredientes:
180 gr. de harina
1 cucharada de azúcar
250 ml de leche (a temperatura ambiente)
1 huevo
1 pizca de Sal
Ralladura de limón o Ralladura de Naranja o Esencia de Anís (yo las preparo con ralladura de limón)
Aceite de Girasol
Y por último, el utensilio imprescindible para elaborarlas:
Preparación:
Ponemos a calentar una sartén con bastante aceite y metemos el molde dentro, para que vaya cogiendo temperatura.
Después, batimos todos los ingredientes en un bol con una batidora de varillas, hasta que quede la masa homogénea.
Cuando la masa ya está lista, sacamos el molde de la sartén, lo introducimos en la masa y luego lo volvemos a meter en la sartén; transcurridos unos segundos, movemos el molde para que la masa se despegue (si vemos que no se despega bien, podemos hacerlo con la ayuda de la punta de un cuchillo); dejamos el molde en la sartén, para que no se enfríe, y esperamos unos segundos más, hasta que la flor se dore.
Por último, llenamos un bol con azúcar, y, con ayuda de unas pinzas, vamos sacando las flores y las vamos metiendo en dicho bol, embadurnándolas por cada lado.
* Consejo: para que dure más tiempo el molde y no se pegue la masa, es imprescindible que tan pronto hayamos terminado de preparar las flores, lo metamos en un bol con agua y lo dejemos a remojo; más tarde lo lavamos con la mano y lo dejamos secar al aire.
Os animo que las preparéis en cualquier momento del año, acompañado de un chocolate bien caliente, y ya veréis que grata sorpresa os vais a llevar.
Gracias por vuestra visita!!
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