Fricandó de vaca catalana

Ingredientes para 4 comensales Carne de ternera 500 gr. huevo 1 unidad leche 1/4 de taza miga de pan 150 gr. ajo 1 unidad cebolla mediana 1 unidad puerros 300 gr. zanahorias 300 gr. vino blanco 1/2 de taza harina 50 gr. aceite de oliva 1/2 de taza sal Pelamos el diente de ajo y lo prensamos o picamos lo más menudo posible. Batimos el huevo en un cuenco y agregamos la leche, la sal, el ajo, la p ...

Ingredientes para None comensales Aceite 1/2 de taza diente de ajo 2 unidades cebolla 1 unidad ternera 1/2 kg. tomate 2 unidades manteca 100 gr. hierbas aromáticas patatas 1 unidad boniato 1 unidad calabaza 1 unidad caldo 3/4 l. arroz 250 gr. manzanas 1 unidad mazorca de maíz 1 unidad sal pimienta Poner en una cacerola media taza de aceite, dorar en ella los 2 dientes de ajo picados y la cebol ...

Ingredientes para 4 comensales Carne de ternera 800 gr. tomate 750 gr. cebolla grande 1 unidad diente de ajo 3 unidades tomillo 1 ramita laurel 2 hojas vino tinto 1/2 de taza sal pimienta negra molida aceite de oliva 7 cucharadas Ponemos una olla con agua y, cuando hierva, introducimos los tomates, a los que se habrá hecho un corte en cruz en la piel, 1 o 2 minutos. Los sacamos a un cuenco co ...

Ingredientes para 4 comensalesCazón 750 gr. limón 1 unidad aceite 6 cucharadas pimentón dulce 1 cucharada cebolla grande 1 unidad diente de ajo 3 unidades tomate 500 gr. pimiento rojo 150 gr. pimiento verde 100 gr. ají 1 cucharada salsa inglesa 1 cucharada tabasco 10 gotas harina 2 cucharadas [imagen=1824339] Introducir el cazón en abundante agua hirviendo durante unos segundos. Raspar la piel y f ...

Ingredientes para 4 comensalesCongrio 800 gr. cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 2 unidades guisante congelado 100 gr. huevo 1 unidad punta de espárrago 12 unidades vino blanco 1/2 de taza harina 1/2 de cucharada gambas 100 gr. aceite de oliva 4 cucharadas perejil picado 1 cucharada sal [imagen=1824316] Lavar las rodajas de congrio y secarlas con papel absorbente. Colocar el huevo en un cazo ...

Ingredientes para None comensalesCebolla 2 unidades zanahorias 1 unidad tomate 1 unidad champiñones 200 gr. aceite sal cerdo salsa de tomate empanadillas 16 unidades [imagen=1825084] Picamos en trocitos pequeños la cebolla, el tomate y la zanahoria. Lo freímos todo en una sartén. Añadimos los champiñones cocidos y troceados y carne de cerdo cortada en dados de pequeño tamaño. Rectificamos ...

Ingredientes para 4 comensales Codillo 1 unidad tocino 100 gr. diente de ajo 1 unidad cebolla 1 unidad tomillo laurel manteca col 1 unidad vino tinto 1 vaso En primer lugar, se recorta y se raspa el codillo y se pone en remojo en agua fría durante doce horas. Por otro lado, se rehogan en una cacerola unos trozos de tocino, un diente de ajo, ruedas de cebolla, tomillo y laurel, en aceite que ...

Ingredientes para None comensalesSolomillos 1 unidad tomate 2 unidades zanahorias 2 unidades cebolla 1 unidad diente de ajo 2 unidades laurel 1 hoja vino tinto aceite de oliva perejil sal [imagen=1825117] En una cazuela con un chorro de aceite freímos solomillo, primero a fuego fuerte y, cuando le salga una costra, lo ponemos a fuego medio. Cuando esté bien hecho, añadimos a la cazuela las ...

Ingredientes para 4 comensales Col 4 hojas carne de cerdo 125 gr. carne de cordero 125 gr. arroz 2 tazas caldo de carne 4,1/2 de taza cebolla mediana 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas mantequilla 2 cucharadas queso rallado 1 cucharada sal pimienta blanca molida Calentamos el aceite y freímos la cebolla picada finamente hasta que se dore. Agregamos la carne y rehogamos a fuego vivo. Añadimo ...

Ingredientes para 4 comensalesLazos de pasta 300 gr. mantequilla 2 cucharadas cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 1 unidad pimiento morrón 1 unidad harina 2 cucharadas tomate triturado 1,1/2 de taza carne de cerdo 400 gr. hierbas aromáticas 1 cucharadita caldo concentrado de carne 1 unidad ralladura de naranja 1 unidad perejil picado queso parmesano rallado 100 gr. sal pimienta molida [im ...