Galletas de cacahuete, historia:
Galletitas de cacahuete cortesía de nuestra amiga Claudia. En su blog “Cocina con Clau” vais a encontrar un montón de recetas sencillas y perfectas para hacer todos los días. Para estar al tanto de todas las nuevas recetas que vayan saliendo, podéis seguir su página de Facebook.
Galletas de cacahuete, la receta:
La primera vez que se tuvo noticias de algo parecido a las galletas fue en el siglo III A.C. en la época de los Romanos. Mojaban en vino una especie de tostadas cuya cocción se hacía dos veces y esto lo hacían para suavizarlo y comerlo con mayor facilidad.
Las galletas evolucionaron con los siglos para tener las diversas formas, texturas, tamaños y sabores que conocemos hoy en día. Hacer galletas es muy fácil, solo debes vigilar los tiempos de cocción. Si te gustan muy crujientes debes de incrementar los tiempos. Si por el contrario te gustan algo blanditas, debes disminuirlos.
La receta de hoy es fácil y tiene un delicioso sabor. A mí, como todo lo que hago en su mayoría me trae bellos recuerdos. Recuerdo que en los abastos de mi pueblo vendían unas deliciosas galletas en paquetitos de tres, rellenas de cacahuete. Si bien es cierto que estas no son las mismas inevitablemente su sabor me traslada a esas bellas épocas de mi vida. En casa gustan mucho y son una de mis favoritas, supongo que por lo que os conté anteriormente.
Galletas de cacahuete, el vídeo:
Galletas de cacahuete, ingredientes:
70 gr. de pasta de cacahuete (Maní)
1 yema de huevo
70 gr. de mantequilla
140 gr. de harina de repostería
Una pizca de sal
70 gr. de azúcar glas
Unas gotitas de esencia de mantequilla
Mermelada de tu preferencia (yo usé de melocotón)
Galletas de cacahuete, preparación:
Previamente cernimos la harina con la sal y reservamos. Batimos el azúcar glas con la mantequilla hasta integrarlo completamente, posteriormente añadimos la yema de huevo y vamos batiendo hasta que el amarillo se integre por completo y la mezcla este algo cremosa. Incorporamos la esencia de mantequilla, te recomiendo que cuando la agregues sigue las instrucciones del fabricante para que no te pases con el sabor. Esto es para potenciar un poco, sino tienes puede omitirla o sustituirla por vainilla. Añadimos la pasta de cacahuete y seguimos batiendo. Todo esto se bate a mano. A continuación procedemos a incorporar poco a poco la mezcla de harina procurando integrar antes de seguir añadiendo más.
Con la mezcla haremos con las palmas de las manos bolitas, si eres "tiquimiquis" y te gusta todo de un mismo tamaño pésalas, yo te recomendaría un peso no mayor a 25 gramos. En una bandeja plana con papel de cocina colocamos las bolitas y aplanamos ligeramente con una cucharita pequeña para hacer un hoyo en la masa en el cual incorporaremos un poquito de mermelada para tener el efecto de las galletas de la foto. Lo llevamos al horno por 20 minutos a 180º (precalentamos el horno previamente). Saldrán unas 14 galletas aproximadamente de unos 25 gr.
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