Si os digo la verdad, la mantequilla de cacahuete es una cosa que siempre me ha parecido una bomba, pero la utilizo de vez en cuando para preparar el Pad Thai, que le da un sabor increíble.
Y luego me mandó un "guacha" diciéndome que a su marío le habían encantado, así que después de la prueba, creo que puedo publicarlas porque la verdad es que son realmente sorprendentes.
Me dejo de rollos ya y paso a la receta no?????
Ingredientes:
170 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar moreno
80 gr de azúcar blanquilla
Un huevo
Una cucharita (de las de café) de extracto de vainilla
185 gr de mantequilla de cacahuete
270 gr de harina normal
1/2 cucharita (de las de café) de bicarbonato
1/4 cucharita (de las de café) de sal
1. - En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar moreno y el blanco y lo batimos con una batidora eléctrica hasta que empiece a blanquearse un poco, debe parecer moka.
2. - Añadimos la manteca de cacahuete y la esencia de vainilla y seguimos batiendo.
3. - Pasamos la harina junto con el bicarbonato por un colador y la tamizamos sobre la mezcla anterior, y añadimos la sal, y mezclamos con una espátula.
4. - Añadimos el huevo y amasamos hasta que esté todo bien integrado.
5. - Lo volcamos sobre film transparente , lo envolvemos y lo metemos en la nevera mientras el horno coge temperatura.
6. - Encendemos el horno a 185º (o 165º si es con aire) y mientras se calienta, vamos formando bolitas del tamaño de una trufa, unos 12 o 15 gr cada una y las vamos colocando en una fuente de horno (yo les pongo papel por si las moscas).
7. - Deben estar separadas, ya que ahora , con un tenedor, las aplastamos con cuidado, para aplanarla un poco, y luego, formando una cruz, volvemos a aplastarlas para que formen unos cuadradados.
8. - Y metemos 12-14 minutos. Y las sacamos, no os preocupéis se están un poco blandas, es normal, al enfriar quedan duritas.
9. - Las colocamos sobre una rejilla hasta que enfríen por completo.
Y listas!!!!!!!
Nos vamos a dar una vueltecita por el infierno???????
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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