Galletas de gazpacho

Las galletas, son recetas muy sencillas de preparar y podemos prepararlas de muchas maneras diferentes, dulces, saladas…

En esta ocasión, hemos preparado estas galletas de gazpacho, que tienen un sabor delicioso para todas aquellas personas, a las que nos gusta el gazpacho.

Son perfectas cómo aperitivo y además, son una idea muy original, si tienes invitados en casa, gustarán tanto a grandes, como a pequeños, ya que su olor y sabor son inigualables.

Ingredientes:

125 gr de harina

100 gr de mantequilla fundida

80 ml de gazpacho

2 cucharadas soperas colmadas, de queso parmesano en polvo

1 cucharada de postre de orégano

1 cucharadita de café de sal

1 cucharada sopera de vodka negro (opcional)

1 cucharadita de café de levadura en polvo

1 poquito de colorante rojo (para potenciar el color, yo he puesto una punta de cuchillo)

Harina para la mesa de trabajo

Preparación:

Tamizaremos la harina y la levadura, las dejaremos en un bol, añadiremos la sal, el orégano y el queso parmesano, los mezclaremos con la ayuda de un tenedor.

Incorporaremos la mantequilla fundida, el vodka, el gazpacho y el colorante, mezclamos bien todos los ingredientes y amasamos un poquito.

Espolvoreamos la mesa de trabajo y llevaremos la masa resultante a la mesa, amasaremos durante unos minutos, hasta que nos quede una masa ligera.

Dejaremos reposar la masa en la nevera durante 1/2 hora tapada con papel film.

Transcurrido éste tiempo, precalentaremos el horno a 200ºC.

Espolvorearemos con un poco de harina la mesa de trabajo, la estiraremos con la ayuda de un rodillo hasta que tenga el grosor de 1 cm.

Forraremos la bandeja del horno con papel de horno.

Cortaremos nuestras galletas con la ayuda de un cortapastas y las iremos dejando en una bandeja.

Volveremos a amasar y a estirar la masa sobrante, hasta que se termine toda la masa.

Las hornearemos durante de 10 minutos (el tiempo dependerá siempre de nuestro horno).

Las dejaremos enfriar sobre una rejilla, una vez frías ya podremos degustarlas.

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