Las tortillas son recetas muy fáciles de preparar y que siempre quedan estupendas, además podemos prepararlas de un día para otro, y las poder llevar fácilmente en el táper.
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Ingredientes (1 persona)
200 gr de espinacas frescas
1 diente de ajo
2 cda de tomate triturado natural
2 huevos L
Sal
Aceite de oliva
2 cda de queso parmesano
Preparación de la tortilla de espinacas con parmesano
Empezaremos la receta, pelando y picando el ajoPondremos una sartén al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos el ajo y dejaremos que coja un poco de color.
Agregaremos las espinacas (en el caso que las compréis en bolsa,no será necesario lavarlas)
Añadiremos una pizca de sal.
Removeremos para que se integren al ajo. Cuando se hayan reducido, incorporaremos el tomate triturado y una pizca de sal.
Volveremos a remover, para que todos los ingredientes se integren bien.
Cuando estén hechas, las reservaremos.
A continuación, batiremos los huevos, con una pizca de sal y añadiremos las espinacas y el queso parmesano, removeremos para que se integren todos los ingredientes.
Pondremos una sartén pequeña al fuego, con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos la mezcla de huevo y espinacas.
Dejaremos que poco a poco, vaya cuajando.
Con la ayuda de un plato hondo, le daremos la vuelta a la tortilla. y dejaremos que se termine de cuajar por el otro lado.
Cuando la tengamos hecha a nuestro gusto, la retiraremos del fuego y ya la tendremos preparada para degustarla.
La podemos servir acompañada de una ensalada de hoja.
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Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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