Crema de guisantes con boniato

Hoy te voy a mostrar cómo preparar una sabrosa y saludable crema de guisantes con boniato, es muy fácil de preparar y fantástica tanto para comerla fría como caliente.

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Ingredientes (2 personas)

200 gr de guisantes congelados

125 gr de boniato

50 gr cebolla

1/2 l de caldo caliente

20 gr de mantequilla

sal

Pimienta

Preparación de la Crema de guisantes con boniato

Pondremos una cazuela al fuego con la mantequilla.

Cuando esté deshecha, añadiremos la cebolla previamente pelada y picada, dejaremos rehogar.

Añadiremos el boniato previamente pelado, lavado y chascado en trozos pequeños, removeremos y dejaremos pochar.

Incorporaremos los guisantes, removeremos y dejaremos que se vayan cociendo unos minutos.

Incorporaremos el caldo caliente, una pizca de sal y pimienta, dejaremos cocer a fuego medio, medio cubierto con la tapa, durante aproximadamente 20 min (el tiempo siempre dependerá del tamaño del boniato).

Cuando esté el boniato cocido, con la ayuda de una batidora, trituramos todos los ingredientes, hasta que obtengamos una textura cremosa.

Si queremos que nos quede más fina y sin grumos, podemos colarla con la ayuda de un colador.

Podemos servir fría o caliente. La hemos acompañado con virutas crujientes de jamón serrano.

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