Galletas de jengibre

1 taza de harina 000
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
2 cucharaditas de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/4 de cucharadita de nuez moscada en polvo
1/8 de cucharadita de clavo de olor molido
116 grs de manteca sin sal a temperatura de ambiente
1/4 taza de azúcar granulada
1/4 taza de azúcar morena
1/4 taza de melaza

En un bol unir los ingredientes secos: harina, bicarbonato, sal, jengibre, canela, nuez moscada, clavo de olor.
En otro bol batir la manteca con el azúcar granulada y el azúcar morena. Añadir la melaza. Una vez bien unido agregar los ingredientes secos del otro bol. Formar una masa homogénea que sea fácil de trabajar. Envolver en film. Dejar reposar en la heladera por una hora al menos.
Precalentar el horno a 180°C.
Formar bolitas todas parejas y del tamaño que desee con la masa. Colocarlas en una bandeja cubierta con papel  manteca y sin aplastar las bolitas. Hornear por 12 minutos.