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Galletas Red Velvet, llega el color de San Valentín

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Queda muy poquito para que llegue San Valentín y estamos deseando probar nuevas recetas con las que sorprender a nuestra pareja.

Hoy os traigo unas galletas Red Velvet, ya sabemos que el rojo es el color por excelencia de este día, pero además las galletas llevarán chips de chocolate blanco, lo que las hará más deliciosas aún.

Para unas 15 galletas necesitaremos:

? 170 gr. mantequilla.
? 100 gr. de azúcar glass.
? 1 pizca de sal.
? 2 cucharadita de emulsión Red Velvet.
? 2 yemas de huevo.
? 300 gr. de harina.
? 100 gr. de chips de chocolate blanco o en su defecto una tableta de chocolate blanco cortada en pedacitos.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar glass, la sal y la emulsión Red Velvet.

Batimos las yemas y las incorporamos a la mezcla. Por último, incorporamos la harina y lo mezclamos todo muy bien. Veremos que nos queda una masa roja.

Forramos la bandeja del horno con papel vegetal. Cogemos pequeñas porciones de la masa y hacemos una bola, la aplastamos con los dedos sobre el papel de cocina y metemos unos cuantos chips de chocolate.

Horneamos las galletas a 180 grados durante unos 10 minutos más o menos. Cuando veamos que el chocolate blanco comienza a tostarse las sacamos y las dejamos enfriar en una rejilla.

Por último, las podemos servir en un paquetito mono con un lacito como postre. Espero que os gusten mucho.

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