No se a quién se le ocurrió rellenar unas galletas con flan, freírlas y luego rebozarlas pero hace ya la tira de años que este dulce se hace en nuestras casas.
Parece la mezcla de otras recetas: como unas torrijas de pan pero con galletas y un relleno dulce añadido
Pero buenas lo están y mucho!
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Ingredientes
Galletas hojaldradas
Flan ó Natillas espesas ó Crema Pastelera
1 vaso de leche
opcional 1 chorrito de licor
2 huevos M
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Aceite para freír
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Coco para rebozar ó azúcar y canela
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Primero preparamos el flan siguiendo las instrucciones de la caja de los flanes que vienen preparados en sobres tipo Royal, Flanin, el Niño, etc… y dejamos enfriar.
Lo mismo si preferimos hacerlo con Natillas ó con Crema pastelera. Incluso con crema de chocolate.
Cogemos una galleta (Importante que sean de las hojaldradas que son mas gorditas) y es ponemos por encima una cucharada de flan.
Tapamos con otra galleta y repetimos con todas las demás
En un plato hondo echamos la leche y el chorrito de licor si queremos y en otro plato los huevos batidos.
Ponemos aceite a calentar en una sartén y cuando esté listo vamos mojando las galletas rellenas en la leche, luego las pasamos por el huevo batido y las freímos.
Vuelta y vuelta y sacamos sobre papel absorbente.
Aún calientes rebozamos con coco rallado.
Podemos sustituir el rebozado por una mezcla de azúcar y canela.
Guardamos en el frigorífico hasta su consumo ya que están mejor bien fresquitas!
Tagged: flan, fritos, galletas
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