Esta receta de galletas también es de las que tienes que guardar como oro en paño!
Algo más costosas de hacer economicamente debido a la cantidad de almendra, pero que valen sin duda la pena para disfrutar de su delicioso sabor y su textura única.
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Ingredientes para 30 galletas aprox
200 grs. de almendra molida
150 grs. de harina tamizada
1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
2 huevos M ligeramente batidos
150 grs. de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado (opcional)
2 cucharadas de leche
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Azúcar glass para rebozar
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En un bol vamos a mezclar todos los ingredientes a mano obteniendo una mezcla algo pegajosa
Nos untamos las manos ligeramente con aceite, cogemos porciones de masa y redondeamos
Rebozamos cada bolita con abundante azúcar glass y las vamos colocando sobre la bandeja cubierta con papel de horno
Las tendremos horneando a 180 grados durante 15 min aprox.
Veremos como se expanden y el azúcar se cuartea quedando craqueladas
Sacamos, dejamos enfriar y … saboreamos!
Tagged: almendra, galletas
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