Hace unas semanas en mi búsqueda incansable por encontrar el Kirsch llegué al Aldi y allí me esperaban unas cositas dulces a las que no me puedo resistir .. un preparado para galletas speculoos y una tableta de chocolate blanco y speculoos que cayeron en la cesta con varias delicias más .. Seguro que sois de las mías , de las que vais con la lista de la compra bien hecha y siempre hay alguna especia rara , chocolate nuevo o yo que sé que te llama la atención de una manera alucinante ..y te lo tienes que traer !!!
Tenía unas ganas locas de hacer galletas speculoos , porque la mezcla de especias me encantan , véase el bundt cake de calabaza especiada, o el de peras al caramelo especiado .. Ese olor que te deja en toda la casa , no hay ambientador del bueno que lo supere .... J
Lo mejor de estas galletas es su textura crujiente y su intenso sabor a canela, jengibre , cardamomo , clavo { umm que me gusta el clavo molido }. Han gustado tanto en casa que las he tenido que volver a hacer , por eso hoy os traigo dos recetas , la que hice con el preparado de speculoos del Aldi y una casera con un popurri de especias que tenia en casa ....
Coged papel y lápiz ! , imprimidla : o guardadla en pendientes 1 porque es una receta que no podéis dejar de hacer.. y que repetiréis J
>>> Galletas speculoos preparado Aldi <<<
La mantequilla deberá estar a temperatura ambiente , mezclaremos con el preparado de galletas y con el huevo.
Amasamos bien y obtenemos una masa homogénea con un olorcito maravilloso ...
Hacemos una bola y dejamos en el frigorifico unos 30 minutos envueltos en papel film .
Estiramos la masa y damos la forma que queramos .. Yo he usado un cortador de calabaza y de hojas de otoño.
Horneamos unos 8 minutos a 175º.
>>> Galletas speculoos receta casera <<<
Tras leer mucho en la red , me quedo con la de Lolacocina , es la que más me ha gustado , el sabor se acerca mucho a la del preparado del Aldi . Ella utiliza una mezcla de especias de galletas speculoos , pero como yo no tenia en casa hice mi propia mezcla , al mejor estilo alquimista jejejeje.
? 350 gr de harina
? 250 gr de azúcar morena
? 250 gr de mantequilla
? 1 huevo
? 1 cucharadita de mezcla de especias speculoos *
? 1/2 sobre de levadura
*mezcla de especias { 1 cucharadita colmada de canela, 1 cucharadita rasa de jengibre molido, 1/2 cucharadita de anís estrellado 1/2 de cardamomo y un clavo, todo molido.}
Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar, el huevo y las especias hasta obtener una pasta homogénea. Añadir la harina mezclada con la levadura y mezclar hasta que se forme una bola. envolver en film y dejar en el frigorífico durante unas 12 horas .Coger una parte de la masa y extenderla sobre un papel de horno hasta que tenga un grosor de unos 3 mm., La cortamos con la forma deseada y al frigo unos 30 minutos.Hornearemos a 175º , 8 minutos .
No retiraros mucho del horno que se churruscan y adios la receta deliciosa.
Guardar unas vez frías en un lata . Estas me las lleve al laboratorio que siempre estoy bombardeando a mis compis con recetas y fotos y se merecen un potosí . J
Para que fueran mucho más otoñales , las pinté con colorantes en gel y en polvo , diluyéndolos un poco en alcohol incoloro , le ui dando un poquito de color , que al secarse por completo se realzaron mucho más .
Las fotos están tomadas dos días distintos , unas por la mañana y otras por la tarde , por eso la luz en las mismas cambia y los colores de las galletas .
Aqui os dejo la foto del preparado del Aldi , por si lo volvéis a ver .. está genial
Si optáis por una receta u otra deciros que estas galletas son maravillosas , impregnan la casa de un olor fabuloso . Vendrán los vecinos a preguntaros que estaís horneando jejejje.
No dejéis de hacerlas !! Os encantarán J
Besos mil !!???
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