Comer especial Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Ganadores de la semifinal de cocinero del año celebrada en Tenerife

La VI edición del Concurso Cocinero del Año cuenta con una novedad y es que se celebrarán cuatro semifinales. En cada una de ellas se escogerá a dos participantes que pasarán directamente a la Gran Final. La primera semifinal tuvo lugar el miércoles 12 de noviembre en el Hotel Escuela Santa Cruz, en la isla de Tenerife, y englobó las comunidades de Andalucía, Canarias, Extremadura, Murcia, Ceuta y Melilla. El jurado estuvo compuesto por Daniel Franco, Jordi Cruz, Juan Carlos Padrón, Germán Blanco y Joaquín Espejo.



El primer clasificado, Juan Manuel Salgado Domínguez (del restaurante Dani García, Marbella, Málaga), es natural de Badajoz. Estudió hostelería en la Escuela de Hostelería de Cádiz y pese a su juventud, 24 años, ha participado en numerosos congresos junto a Dani García, tales como San Sebastián Gastronómika, Madrid Fusión y Alimentaria.



Juan Manuel elaboró un menú compuesto por tres platos. Como entrante, carabinero con ajo blanco de kimchi. Plato principla, merluza thai. Y finalizó con un postre que denominó yogurt y pasión.



Con el segundo puesto se alzó Adrián Bosh Barrera (del restaurante Tiziano, Hotel Villa Cortés, Arona, Tenerife). Este tinerfeño de 26 años estudió hostelería en la Escuela María Inmaculada y ganó el Concurso Regional de Cocineros de Canarias 2012.  



Adrián confeccionó un menú de tres platos. Como entrante un cremoso de papa (patata), salteado de boletus edulis, consomé intenso de ave y aroma de trufa melanosporum. El plato principal, terrina de manitas de cerdo con su caldo y su crujiente, cremoso de liliáceas y emulsión de mantequilla. Concluyendo con chocolate negro semi-picante con clementinas como postre.



La segunda semifinal se celebrará el 25 de marzo de 2015 en Barcelona, incluyendo Aragón, Baleares, Cataluña y Comunidad Valenciana. La tercera en el mes de junio agrupando la Comunidad Cántabra, Asturias, Galicia, La Rioja, Navarra y País Vasco. La cuarta está prevista para noviembre de 2015, englobando Castilla la Mancha, Castilla y León y la Comunidad de Madrid. La Gran Final tendrán lugar en la Feria Alimentaria de Barcelona durante los días del 25 al 28 de abril de 2016, en ella participaran los ocho seleccionados de las cuatro semifinales.Para más información, concreción de fechas y apuntarse como participantes pinchar aquí. ¡Mucha suerte a todos!

Fuente: este post proviene de Comer especial, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general noticias

Joaquín Baeza Rufete: ganador de la V edición de Concurso Cocinero del Año

Martín Berasategui, como presidente, Sebastian Frank, Jose Carlos Capel, Julia Pérez, Beatriz Sotelo, y Jose Carlos Fuentes, han formado el jurado que ha tomado la gran decisión: elegir al V Ganador de Concurso Cocinero del Año (CCA) Ha llegado el  momento que todos esperábamos, el final de un largo recorrido lleno de esfuerzo y de talento. Esta tarde el Salón Restaurama, dentro de Alimentaria Exp ...

general quesecuece

QUE SE CUECE - Semifinal Mejor Cocinero de Año Murcia

El día 16 de Octubre se celebró la III Semifinal de Mejor Cocinero del Año que se celebró en Murcia en el Centro de Cualificación Turística. La Cocina de Cuquimurruqui acudió y pudo disfrutar, tal y como os muestro en el siguiente reportaje, de un buen ambiente entre amigos, buena comida y sobre todo de la ponencias que nos ofrecieron, donde pudimos disfrutar del espectáculo que supone ver a estre ...

general reto

¡Ganadores del reto del mes de noviembre!

En el mes de noviembre organizamos un reto en la Comunidad comer especial de Google+ que consistía en preparar una receta salada con setas y una dulce con frutos del bosque. ¡Y ya tenemos ganadores! 1.- Pau Santolaya con la receta salada Filete con salsa de champiñones en soja y Pedro Ximénez En este apartado se produjo un empate entre las propuestas número 1, 7 y 12. Como había que desemp ...

general

¡Ganadores del reto del mes de noviembre!

En el mes de noviembre organizamos un reto en la Comunidad comer especial de Google+ que consistía en preparar una receta salada con setas y una dulce con frutos del bosque. ¡Y ya tenemos ganadores! 1.- Pau Santolaya con la receta salada Filete con salsa de champiñones en soja y Pedro Ximénez En este apartado se produjo un empate entre las propuestas número 1, 7 y 12. Como había que desemp ...

Hojaldre Setas y hongos

Trampantojo de hamburguesa vegetariana

Empezamos esta temporada de Cooking the Chef con un cocinero español, Dani García. Cocinero andaluz, estudiante de la Escuela de Hostelería de Málaga, cambió su concepción de la cocina tras trabajar como aprendiz con Martin Berasategui. Después de abrir varios restaurantes y ganar 3 estrellas Michelin, en el año 2010 creo la franquicia de restaurantes "Lamoraga". En 2012 creó su propio s ...

CARNES MASAS POSTRES Y DULCES ...

Proponen que la Papa Arrugada sea declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad

El Centro de Iniciativas y Turismo (CIT) de Santa Cruz de Tenerife ha acordado solicitar a la Consejería de Agricultura del Gobierno de Canarias y al Cabildo de Tenerife que estudien el inicio de un expediente para proponer a la Unesco que la papa arrugada sea declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad Inmaterial. El CIT señala que la Unesco ya ha concedido tal distinción a la gastronomía ...

Aperitivos y entrantes Reto Cooking The Chef

Gambas en brocheta con ensalada de queso fresco

Con esta receta participo en el reto de Cooking The Chef del mes de Junio. Para este reto se ha elegido a la Chef Mey Hofmann.Maria Remei Hofmann (Mey), estudió ciencias económicas, arquitectura de interiores, gemología y diseño de joyas, además de cocina, una pasión que compaginó con sus estudios. Hija de un ingeniero de Baden-Wurtemberg y de una catalana del Ampurdán que había sido concertista d ...

Aperitivos y entrantes Reto Cooking The Chef

Tarta de setas y queso curado

De nuevo llega el reto Cooking the Chef, y para esta ocasión se ha elegido al Chef Dani García. A los dieciocho años empezó su aprendizaje de cocina entrando en la Escuela de Hostelería de Málaga. Durante los tres primeros años aprendió la base de la gastronomía nacional. Su idea de la cocina cambió en 1996 aprendiendo del cocinero vasco Martín Berasategui. Tras esta etapa, pasó a formar parte de ...

cocinero Deontología profesional

Deontología profesional del cocinero

Dentro del sector hostelero, y más concretamente, centrándonos en la cocina, podemos encontrar una serie de normas para el buen funcionamiento de la profesión, como pueden existir para otras profesiones, en este artículo hemos tratado las específicas de cocina y la importancia que estas tienen. Además de las normas exigidas a todo ciudadano, hay algunas específicas del cocinero y relacionadas con ...