Gazpacho de espáragos blancos

Ingredientes para None comensalesEspárragos patatas aceite pimienta sal Se ponen en la olla rápida los espárragos a trozos grandes, salvo unas puntas que se reservan, unas patatas, un chorro de aceite y sal. Cuando los espárragos están tiernos se trituran en la batidora con las patatas, añadiendo caldo de la cocción hasta que el espesor sea el adecuado. Se pasa por el chino para elimina ...

Ingredientes para None comensalesEspárrago triguero 1 kg. aceite 100 cl. agua 100 cl. sal vinagre ajo 1 diente [imagen=1824988] Pochar los espárragos excepto las puntas, que reservamos cocidas para decorar. Escurrir, añadir el agua, el ajo, la sal, un pequeños toque de vinagre y triturar, emulsionando con el aceite poco a poco. Para conseguir la textura adecuada añadiremos si lo consideramos n ...

Ingredientes para None comensalesEspárragos gruesos 15-20 unidades jamón 200 gr. harina 1 taza de café huevos 3 unidades leche 1/4 l. mantequilla 30 gr. nuez moscada pimienta sal [imagen=1824941] Cortar los espárragos en trozos de, aproximadamente, dos centímetros de largo. Hervir agua salada en una cacerola y colocar encima un colador que contenga los espárragos. Cocer durante 5 minutos, re ...

Ingredientes para None comensalesEspárrago triguero 3 manojos huevo cocido 2 unidades ajo 1 diente vino blanco 1 chorrito patata grande 2 unidades jamón serrano 50 gr. agua aceite de oliva vinagre sal [imagen=1827405] Limpia los espárragos, corta las puntas y resérvalas. Pica los tallos y fríelos en una sartén con un poco de aceite. Escúrrelos y colócalos en el vaso batidor. Añade una ...

Ingredientes para 5 comensalesEspárrago triguero 3 manojos huevo cocido 2 unidades ajo 1 diente vino blanco 1/4 de vaso patatas 2 unidades jamón serrano 50 gr. aceite de oliva al gusto vinagre al gusto sal al gusto Limpia los espárragos, corta las puntas y resérvalas. Pica los tallos y fríelos en una sartén con un poco de aceite. Escúrrelos y colócalos en el vaso batidor. Añade una pizca de sal ...

Crema de espárragos, sabrosa y rápida, podemos utilizarla para una entrada, tanto de comidas como de cenas... INGREDIENTES: 70 gr de panceta entreverada 2 cucharadas de aceite suave 500 gr de espárragos verdes tiernos 1 patata grande 1 cebolla 200 ml de nata para cocinar Una pastilla de caldo de verdura Una cucharada de maicena Sal, pimienta, una cucharadita de eneldo, perejil Un chorrito de zumo ...

Ingredientes para 4 comensalesEspárrago triguero 500 gr. caldo de verduras 1 l. patatas 2 unidades sal marina aceite de oliva extra 1 cucharada [imagen=1823837] Lavar los espárragos, desechar la parte dura y reservar las puntas. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas; colocar los espárragos, las patatas y el caldo en una olla y cocer una media hora, hasta que todo esté tierno; sazonar, tritura ...