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Gazpacho de frambuesas {La vida en rosa}



"En las culturas occidentales el color rosa transmite aspectos positivos como amabilidad, delicadeza o suavidad. Se identifica con sensaciones de disfrute, alegría y calidez, entre otras. Por ello el color rosa es uno de los colores relacionados con el optimismo".Párrafo que podemos leer nada mas abrir la revista de Thermomix de este mes y que por cada ejemplar vendido destinarán 1€ a la Asociación Española Contra el Cáncer. En su interior puedes encontrar recetas la vida "es rosa" porque la batalla frente al cáncer se puede ganar; Os lo dice una que hace unos días cumplió su primer aniversario "rosa" y que os conté mi historia en este post -Primer aniversario #soyflordeloto.

Ingredientes:(8 raciones)

400 gr. de frambuesas congeladas o frescas (en mi caso frescas)

800 gr. de tomates maduros

60 gr. de cebolleta tierna

40 gr. de pimiento rojo

60 gr. de pepino

20 gr. de vinagre de frambuesa*

200 gr. de cubitos de hielo

1-1 1/2 cucharaditas de sal

1 pellizco de comino molido

* Si no encontráis vinagre de frambuesa en esta web trucosnaturales tenéis como prepararlo.

**La receta original de la revista lleva 120 gr. de mayonesa que yo sustituí por 50 gr. de aceite.




Elaboración con Thermomix:

Poner todos los ingredientes en el vaso y triturar 5 min./vel.10. Verter el gazpacho en un recipiente hermético y reservar en el frigorífico. Servir muy frío.Elaboracion con batidora tradicional:

Si no tenemos la Thermomix o un robot potente que triture muy bien, es conveniente escaldar los tomates y pelarlos para evitar encontrarnos con trocitos de piel. Y en lugar de los cubitos añadir agua fría según lo espeso que lo queramos.* Si decidís ponerle la mayonesa tener en cuenta que sea comercial o lactonesa para evitar el huevo crudo; En caso de que sea casera consumir en el día.



Servir muy frío y mi decoración es de unas frambuesas deshidradatas; También podéis congelar algunas y desgranarlas encima del gazpacho en el momento de presentar.

Toda la vida siendo mi color preferido el azul y ahora, me desvivo cuando veo el azul del mar de mi Roqueta y por otro lado vivo la vida en rosa.

Fuente: este post proviene de Mamala, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: Primeros Platos

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