GAZPACHO AL ESTILO DE ROSA

Que quién es Rosa? Rosa es mi suegra y la única persona que conozco que le pone un poco de mayonesa al gazpacho para darle cremosidad y más sabor.
Queda buenísimo!
Y qué mejor que volver de la playa y tener un gazpacho bien fresquito en la nevera! Sienta genial...
Este gazpacho lo podemos congelar  para futuras ocasiones pero, yo recomiendo, no guardarlo en la nevera más de 1 día.
Si lo deseamos, podemos añadirle unos cubitos de hielo para darle más frescor.
Hay muchas recetas, algunas usan pimiento verde, pero pensad que repite.
Y también va bien para poner en vasitos de chupito, como aperitivo, en copas de Martini, para darle un toque de glamour, o el platos hondos.





GAZPACHO
INGREDIENTES para 6:
- 1 Kg de tomates maduros
- 70 g de pepino pelado
- 80 g de pimiento rojo
- 50 g de pan del día anterior
- 1 cebolla tierna
- 3 dientes de ajo (1 si lo queréis muy suave)
- 90 ml de aceite de oliva 0"4
- 3 cucharadas de vinagre de Jerez (2 si lo queréis más suave)
- 3 cucharadas de mayonesa
- sal
- picatostes
ELABORACIÓN:
Pelamos los ajos, los partimos por la mitad,  y los blanqueamos 3 veces ( blanquear  significa sumergir una producto en agua fría, calentar hasta que hierva y sumergirlo luego en agua con hielo)
Este paso es imprescindible si no queremos que el ajo repita.




Ponemos el pan en un bol con el agua, el aceite y el vinagre.
Lavamos las verduras y las cortamos.


Lo trituramos todo junto. Si tenéis la suerte de tener una batidora como yo, facilita mucho el trabajo. Yo lo hago en dos veces.


Pasamos el puré por un colador y aplastamos con ayuda de un cucharón, separando así las pieles y las semillas.




Añadimos 3 cucharadas de mayonesa (en este caso la hice yo pero en verano es mejor comprarla hecha) y mezclamos bien con las varillas
Este paso es opcional, El Gazpacho adquirirá una tonalidad rosada muy bonita.






Ponemos apunto de sal.
Guardamos el gazpacho, tapado con film, en la nevera, mínimo 2 horas. Podemos servirlo acompañado de picatostes y tropezones (cebolla, pimiento rojo y pepino cortados en daditos pequeños). También le queda estupendo un hilito de aceite de oliva Virgen Extra.
Fuente: este post proviene de Blog de fresasconmarta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El arroz negro no sólo es típico de la zona de Catalunya o Valencia, también en Itália, donde se puede degustar el Riso nero a la Fiorentina o el mismo Riso al nero di seppia. Suele llevar gambas pero ...

La tradición dice que el Tarte Tatin fue creado por accidente en el Hotel Tatin en Lamotte-Beuvron, Francia en 1889, lugar del que deriva el nombre. El hotel era regentado por dos hermanas, Stéphanie ...

Esta receta triunfa en casa. Y es que el pollo a la cerveza es una receta clásica, fácil de preparar y económica. Pero, sobretodo, muy sabrosa. En esta ocasión la haremos en olla exprés, que es muy pr ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros sopas y cremas tupper ...

Gazpacho andaluz al estilo de Dueñas Ya hace buen tiempo y me apetece tomar platos frescos y más ligeros, en verano tomo distintos gazpachos casi todos los días, es rápido, cómodo y me encanta su sabor. El otro día vi en una revista un gazpacho andaluz que se come en el palacio de Dueñas y que a nuestra querida duquesa de Alba le encanta, así que pensé que si ella lo comía tenía que estar delicio ...

Recetas de cocina Otras

Hoy os traigo una deliciosa receta de gazpacho andaluz en Thermomix, que, gracias al poder de nuestro robot de cocina, conseguiremos un sabor y una textura realmente increíbles. Pero como siempre, permitidme contaros un poco más sobre este fantástico plato. El gazpacho es en esencia una sopa fría, que tradicionalmente se elaboraba con los excedentes cosechados de la huerta. Junto al salmorejo, es ...

general pepino pimientos ...

Hoy os dejo la receta del verano por excelencia, la que no puede faltar en nuestras neveras bien fresquita para tomar a cualquier hora del día, el Gazpacho Andaluz. Es de las recetas que en cada casa se prepara de manera distinta, antes siempre la preparaba a ojo pero desde que probé esta receta de Jose Andrés me gustó mucho ya que controlando las cantidades siempre consigo un gazpacho con el mis ...

recetas de primeros cremas y sopas verduras

Ahora que se acerca ya el buen tiempo este gazpacho de fresas me parece una idea genial tanto como primer plato o como bebida entre horas.Es una pena pero con esta receta ya he terminado con las existencias de fresas que tenia en casa. Eso si, amenazo con volver al ataque con más recetas ¡Que aun queda mucha temporada de fresas por delante! Esta receta me la propusieron hace unos días en Facebook ...

recetas de primeros gazpacho densidad de nutrientes

¿Existe algo más refrescante que un vaso de gazpacho en un caluroso día de verano? Quizás unas cuantas bolas de helado ;-), pero...¿y encima saludable? Entonces nos quedamos con el gazpacho (jejeje). El gazpacho además de ser refrescante, fácil de hacer y saludable aporta una alta densidad de nutrientes. ¿Qué significa esto? La densidad de nutrientes es la cantidad de nutrientes que un alimento ...

recetas de primeros sopas y cremas

Un gazpacho suave y refrescante, con un toque ligeramente dulzón. 500 g de tomates 500 g de fresas 1/2 pimiento verde 1/2 pepino 50 g de pan 50 ml de aceite de oliva 20 ml de vinagre Agua y sal Pica los tomates, pela y pica el pepino y el pimiento. Coloca todo en un bol junto con el pan humedecido en agua, el vinagre y una pizca de sal. Deja macerar durante media hora. Limpia las fresas y pícala ...

general carnes guisos

Si hay alguna receta que define al verano, es el gazpacho. Fácil de preparar, rico, refrescante y sano. Por eso en casa cada vez es más imprescindible, y es habitual tener por la nevera una botella rondando. Y si es casero, mucho mejor! En contraposición, está el horno... A ver quién es el valiente que enciende el horno en pleno verano... Como si la cocina no alcanzara ya bastante temperatura! En ...

general primer plato verduras

Sin duda los gazpachos, salmorejos y sopas frias varias son la forma en la que mas apetetece comer en los meses de calor. Son faciles de preparar, muy saludables y refrescantes. Aunque hace ya un tiempo preparé ya un gazpacho, en esta ocasion se trata de una gazpacho mucho mas ligero y que con un pequeño cambio convertiremos en un refrescante gazpacho de sandia. Ingredientes para 4-6 raciones: - 1 ...

recetas de primeros 1º plato

Con la llegada del buen tiempo voy a traeros platos que sean refrescantes, que estén llenos de vitaminas y que podáis preparar con antelación y en poco tiempo. Además os ayudará a refrescaros en los meses de calor. Ingredientes: Un kg de tomates maduros 50 gr de miga de pan del día anterior un pepino un diente de ajo 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde una cucharada de orégano Cuatro cucharadas d ...

Todos los veranos, hay algo que no puede faltar en mi nevera, el gazpacho. LLegar a casa cansada, abrir la nevera y encontrarte un gazpacho bien fresquito... y lo bien que entra. Así que vamos con un entrante muy fresquito, que apetece cualquier día de verano y a cualquier hora. No podía faltar un delicioso gazpacho, acompañado de un poco de pepino troceado. Una forma rápida de tomar verduras y vi ...