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Gazpacho andaluz al estilo de Dueñas


Gazpacho andaluz al estilo de Dueñas

Ya hace buen tiempo y me apetece tomar platos frescos y más ligeros, en verano tomo distintos gazpachos casi todos los días, es rápido, cómodo y me encanta su sabor.
El otro día vi en una revista un gazpacho andaluz que se come en el palacio de Dueñas y que a nuestra querida duquesa de Alba le encanta, así que pensé que si ella lo comía tenía que estar delicioso :)

INGREDIENTES - 4 raciones

1 Kg de tomates variados maduros
1/2 pepino
3/4 cebolla
1/2 pimiento verde italiano
1 diente de ajo
1/2 manzana golden
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal
Huevo cocido
Agua

PREPARACIÓN
Pelamos la manzana y el pepino y metemos todos los ingredientes en la batidora (tomate, pepino, cebolla, pimiento, ajo y manzana y sal) y le añadimos agua hasta que la consistencia sea la deseada.
Cuando tengamos todo batido rectificamos de sal y añadimos aceite y vinagre, no he puesto cantidades porque a mi no me gusta mucho el vinagre así que yo echo chorritos y voy probando hasta que me guste, sin pasarme.
Servimos bien frío acompañado de huevo cocido, pepino y cebolla todo troceado.

Valor nutricional x ración (aprox)

Kcal

135

Proteínas (gr)

4

Hidratos de carbono (gr)

11

Grasas (gr)

7,5

Me gustó mucho esta receta de gazpacho andaluz porque al no llevar pan es menos calórico y más ligero.
¡Besitos y feliz domingo!
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