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Gazpacho andaluz

Ahora que va llegando el verano apetecen cosas fresquitas para comer, y no hay nada mejor que un buen gazpacho andaluz bien frío para aliviar el calor.
El gazpacho tiene infinidad de formas y variantes, desde el "ajoblanco" hasta el "salmorejo", incluso caliente como es el caso del gazpacho manchego.
Nosotros vamos a preparar el tradicional gazpacho andaluz bien frío y con los ingredientes justos.
Ingredientes:
2Kg de tomates maduros
1 pimiento verde
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 pepino
Vinagre de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Agua
Hay que tener en cuenta que dependiendo del tipo de tomates que utilicemos el gazpacho tendrá un color rojo o más anaranjado.


Lavamos y pelamos los tomates


Los cortamos a trozos y batimos


añadimos los ajos pelados


el pimiento verde



Pelamos la cebolla y la incorporamos también


 

El pepino sin piel



añadimos sal un vaso de aceite de oliva y vinagre al gusto, lo batimos todo muy bien


Lo cambiamos a un recipiente mas grande y le añadimos medio litro de agua muy fría, mezclamos bien, corregimos de sal y vinagre, y listo.


Ya tenemos nuestro gazpacho fresquito.






Bon appetit.

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