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GAZPACHO

Después de una semana de vacaciones en Andalucía donde hemos podido disfrutar de su historia, monumentos, naturaleza, playas, sol y, por supuesto, buena comida, hemos vuelto enganchados al gazpacho, que tan bien sienta con las altas temperaturas. 

Y bueno, aquí en Holanda no es que haga mucho calor pero cualquier escusa es buena para disfrutar de esta sopa fría tan deliciosa y completa. Además, es una forma super práctica de poder llevar en una botellita una buena ración de vitaminas a cualquier lado, ya sea a la oficina o a la playa. Aquí lo veis presentado en forma de chupito para un picoteo o una fiesta, pero para comer en casa mejor un cuenco más grande, que cabe más, jeje!

Esta versión la aprendió "el pinche" de su madre, aunque las proporciones empezó haciéndolas a ojo hasta que le cogió su punto favorito. Y es que en esta receta los ingredientes siempre suelen ser los mismos y sólo las cantidades cambian al gusto de cada uno.

Así que ya sabéis, id ya mismo a comprar esos tomates que ya están deliciosos a las puertas del verano para preparar este delicioso gazpacho ;)

Gazpacho



DIFICULTAD: fácil
TIEMPO: 20 minutos + 1 noche de reposo + 5 minutos
INGREDIENTES
- 6 tomates maduros
- 1/2 pepino
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 mendrugo grande de pan blanco seco
- Aceite de oliva, vinagre de Jerez y sal (cantidades al gusto)
PREPARACIÓN- Lavamos y pelamos los tomates. Para pelar los tomates más fácilmente podemos hacerles una cruz en el culo con un cuchillo y escaldarlos durante 10 segundos. Después, pelarlos a partir de los cortes realizados será coser y cantar. Los troceamos conservando todo el agua que suelten.

- Pelamos y troceamos el pepino. Troceamos los pimientos.

- Mezclamos todas las verduras con los dientes de ajo pelados y el pan troceado y aliñamos como si fuese una ensalada, con aceite, vinagre y sal al gusto. Tapamos y conservamos en la nevera una noche por lo menos, para que se mezclen bien los sabores.

- Al día siguiente retiramos uno de los ajos y dejamos el otro y lo trituramos todo bien fino con la batidora. Probamos y rectificamos de sal.

- Servimos bien frío.

*NOTAS- Si se quiere se le puede añadir agua para suavizarlo y hacerlo más líquido, aunque con estos ingredientes no queda muy fuerte.

- Se puede servir con un chorrito de aceite y/o acompañado de taquitos de jamón, huevo, pepino o pimiento.

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