¿Qué tal va todo?
Hoy me vais a permitir que haga homenaje a mi tierra, me gustaría presentaros un plato típico de pastores que se ha comido desde siempre por estos lares, se puede hacer con caza, con pollo, con pescado y con verduras, en este último caso se llaman gazpachos manchegos, son los gazpachos que más suelo hacer en casa, espero que os gusten.
Un beso grande.
Ingredientes.-
Una bolsa de gazpachos
Un tomate grande rojo
Medio pimento entreverado
Dos ajos
Tres muslos de pollo
Ocho champiñones grandes
Caldo de pollo o agua
Aceite
Preparación.-
En la sartén donde vamos a hacer los gazpachos, vamos a poner seis cucharadas de aceite.
Cuando estén calientes, añadimos los ajos y el pimiento y sofreímos.
Mientras sofríe, rallaremos el tomate y lo dejaremos finito y sin piel.
Cuando ya los tengamos a medio, añadimos el pollo y sofreímos bien hasta que empiece a estar dorado.
Añadiremos a continuación el tomate rallado.
Cuando lo tengamos todo sofrito, añadimos el caldo o agua y dejamos cocer durante una hora más o menos.
Transcurrido ese tiempo, añadimos los gazpachos y dejamos cocer hasta que estén blanditos.
Servir y comer caliente.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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