GRANIZADO O SORBETE DE MELÓN
Los granizados y sorbetes son una opción dulce estupenda a la hora de refrescar nuestras comidas veraniegas, .. o para aligerarlas en cualquier época del año, si van a ser demasiado copiosas y no queremos servir un postre demasiado pesado.
Aunque hay algunas diferencias entre las dos preparaciones, como en el caso de los sorbetes utilizar algunos ingredientes más que en los granizados, ( que prácticamente sólo llevan zumo de fruta, agua y poco más .. ); en los sorbetes se suelen añadir otros ingredientes como almíbar, vino, cava o clara de huevo a punto de nieve.
Se pueden elaborar de diferentes maneras: con una máquina de hacer helados o heladera, triturando el hielo junto con los ingredientes en un potente triturador o de la forma que haremos hoy, que es utilizando el congelador.
Le llamemos como le llamemos, ( ya que se tiende a utilizar un nombre u otro indistintamente ), .. hoy prepararemos un sencillo y delicioso granizado o sorbete de melón con limón y un ligero toque de hierbabuena, que seguro gustará a todos.
Ingredientes para 4-6 granizados según tamaño de los recipientes en que sirvamos:
400 grs. de melón si cáscara ni semillas, cortado en trozos ( dos tajadas gruesas.
1/2 vaso de agua mineral ( 100 ml. )
1 cucharada sopera de azúcar
1-2 hojas de hierbabuena y algunas más para decorar
Zumo de 1/4 de limón ( unas 2 cucharadas soperas ), y un poco de ralladura para decorar
Preparación:
Batimos bien fino todos los ingredientes.
Prueba por si según el dulzor del melón hubiera que añadir algo más de azúcar.
Vertemos en una fuente y llevamos al congelador.
Removemos apróximadamente a la hora y volvemos a introducir.
Dejamos unos 45 minutos más y con ayuda de un tenedor rascamos la superficie y paredes para obtener la escarcha de nuestro granizado.
* Según sea el grosor de la mezcla líquida en la fuente, puede tardar más en formar los cristales de hielo, .. así que si todavía estuviera líquido, vuelve a introducir en el congelador un poco más y repite la operación del tenedor.
Sirve con las hojas de hierbabuena, la ralladura de limón por encima e introduce unas pajitas o cañitas.
En unos minutos a temperatura ambiente empezará poco a poco a ponerse líquido.
Aguanta bien en la parte más fría del refrigerador un par de horas, con lo que si quieres lo puedes dejar montado antes de la comida.
Otra cosa que puedes hacer, como yo en esta ocasión .., es reservar un poco de la mezcla en el refrigerador y añadir justo al servir, para que ya lleve un poco de líquido en el fondo y aporte más color.
Te apetece uno ?
Te dejo otra idea estupenda para tus sobremesas: "CAFÉ ESCOCÉS" ( ver aquí )
Otras sugerencias:
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Mariola
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