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Harira (3)

Ingredientes para 8 comensales

Carne de ternera 300 gr. hueso de ternera 1 rama de apio 1 cilantro manojito 1 perejil un ramillete 1 tomate pelado y triturado 500 gr. garbanzos remojados y pelados 200 gr. lentejas remojadas 50 gr. fideos finos 50 gr. huevo batido 2 harina 3 cucharadas aceite de oliva 4 cucharadas pimienta 1/2 de cucharadita jenjibre en polvo 1/2 de cucharadita agua hasta que cubra zumo de limon 5 cucharadas sal al gusto cebolla 2 unidades

En una olla alta se añade el aceite, la cebolla muy picadita, la carne en daditos, el hueso fresco y el cilantro y el perejil. A continuacion se agregan los garbanzos pelados y las lentejas, el tomate,la sal y la pimienta y el jenjibre en polvo. S cubre con agua y se pone al fuego lento durante hora y media o un poco mas Cuando este todo guisado se le añaden los fideos y a los cinco minutos la harina batida con un poquito de agua y se vierte para que espese. A continuacion se le añaden los huevos batidos y el zumo de los limones y se apaga el fuego para que repose.
Fuente: maribel s.m
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