La cocina de Catina Idea guardada 7 veces
La valoración media de 4 personas es: Excelente

Hojas de cogollos con tabulé



El tabulé es una ensalada deliciosa con diferentes hierbas, a base de quinoa, trigo fragmentado con un ligero sabor a nueces listos para comer después de ponerlos en remojo. No conviene confundirlo con el trigo quebrado tradicional, que está crudo y debe hervirse primero. Las hojas de cogollos con tabulé pueden servirse como aperitivo formal en la mesa o para comer con los dedos, acompañadas de unas bebidas.

Ingredientes:



115 gr de quinoa

sal y pimienta nefra molida

30 gr de perejil picado

15 gr de menta fresca picada

2 tomates maduros, sin semillas y cortados en dados

2 cucharadas de aceite de oliva

el zumo de 1/2 limón

12 hojas de cogollos

Preparación:



Colocamos la quinoa en un cuenco grande, agregamos una pizca generosa de sal y vertemos por encima agua hirviendo hasta cubrirlo. Dejamos en remojo 20 minutos y los escurrimos bien transcurrido este tiempo.


Mezclamos la quinoa, el perejil, la menta y el tomate en un recipiente grande. Salpimentamos.

Rociamos con el aceite y el zumo de limón y mezclamos todo bien.


Disponemos las hojas de cogollos en una fuente y repartimos sobre ellas el tabulé.


Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Calamares encebollados

El calamar es un molusco muy presente en la gastronomía española y en la de otros países. Los ejemplares más pequeños reciben el nombre de chipirones. Se pueden preparar a la plancha, rebozados, relle ...

Poke cake

Desafío veraniego, yo en esta ocasión, he elegido hacer un POKE CAKE que el grupo hizo para el desafío nº 22. Yo todavía no tenia blog. El Poke cake es un postre americano que se compone de un bizcoch ...

Recomendamos

Relacionado

primeros platos vegetarianos acompañantes ...

Tabulé de quinoa

¡Hola! Estos son los meses de ensaladas fesquitas, rápidas, coloridas y con mucho sabor. Con el calor que hace nada mejor que comer cosas suaves, y claro con bastantes vegetales. El tabulé es una ensalada fría vegetariana de origen Árabe, se cree que especificamente viene del Líbano, está caracterizada por lo intensidad de sabores de sus ingredientes frescos, algunas versiones llevan hojas fresca ...

ensalada verduras y hortalizas recetas árabes ...

Tabulé de cuscús

He aprovechado, que todavía hace buena temperatura, para hacer esta rica ensalada. Que ya he preparado en otras ocasiones, tanto de cuscús como con bulgur, y en diferentes estaciones del año. El tabulé, es un refrescante entrante o ensalada libanesa, marroquí y del Medio Oriente. Hay mil formas de prepararlas, dependiendo del país y de la mezcla de sus ingredientes. En esta ocasión, la he preparad ...

tabulé pimiento quinoa ...

Qué es el tabulé y 2 recetas para prepararlo

El tabulé o tabbouleh es una receta típica de Oriente Medio. Se trata de una ensalada que combina bulgur (una especie de sémola de trigo típica de los países árabes) con una serie de verduras. Tiene un contraste de sabores muy especial, ya que al estar aliñada con limón tiene un toque ácido muy peculiar, pero que mezclado en el resto de ingredientes forma un conjunto muy apetecible. Normalmente s ...

Comida sin gluten

Tabulé de quinoa sin gluten

¡Hola de nuevo! Hoy os traemos una receta súper sencilla para llevar a la oficina si no quieres estar mucho tiempo y la cocina y no tienes tiempo para nada, un tabulé con quinoa sin gluten. El tabulé o taboule es una receta de origen árabe, una especie de ensalada, que se compone de trigo bulgur, perejil, hierbabuena y zumo de limón. Además de ser una receta muy fácil, sana, nutritiva y vegetarian ...

Vegetales Quinoa

Tabulé de quinoa

¡Hola! Estos son los meses de ensaladas fesquitas, rápidas, coloridas y con mucho sabor.  Con el calor que hace nada mejor que comer cosas suaves, y claro con bastantes vegetales. El tabulé es una ensalada fría vegetariana de origen Árabe, se cree que especificamente viene del Líbano, está caracterizada por lo intensidad de sabores de sus ingredientes frescos, algunas versiones llevan hojas fresca ...

general aceite de oliva anchoas ...

Cogollos de Tudela con Anchoas del Cantábrico

Después de unas semanas de abandono, lo cual no volverá a pasar... He vuelto con las pilas cargadas y la mente llena de ideas para el blog. Tengo muchas recetas en la recamara, que poco a poco iré preparando, ya que esta muy bien tenerlo apuntadito y sacar recetas en momentos de inspiración, pero¡hay que hacerlas! Una de las recetas más usadas en casa de mis padres en verano (si se puede llamar ve ...

Ensaladas y verduras

Tabulé de quinoa verde

Vale sí, ya sé que hace frío y que la temporada se me ha escapado un poco... Quizás no es momento para hacer ensaladas, pero esta es de esas recetas que se queda en borradores y va bajando hasta que te acuerdas de ella... Y con lo buena que está merece la pena la publicación! Adoro el color verde, para vestir, para comer, para pintar y para subrayar mis apuntes . Vamos, para todo. El color de la e ...

recetas de primeros cocina tipica malagueña ensaladas ...

ENSALADA TEMPLADA DE COGOLLOS CON ATUN FRESCO

Primerísima hora de la mañana, un día cualquiera, el nuevo sol pintaba de oro las ondas de un mar tranquilo; rolaba el viento y en el horizonte divisaba los primeros ?pañuelitos? que levantaba en la mar el viento de poniente. Las olas rompían pausadamente en la orilla, sentía el olor salado del viento que soplaba desde el mar, sentada en la playa, en el mismo rebalaje, una cálida brisa acariciaba ...

general

Beef San Choy Bau - Rollitos de cogollos con ternera estilo Thai

San Choy Bau o ??? traducido literalmente significa "envoltura vegetal cruda". Es un entrante típico de regiones asiáticas y su origen principal es Thailandia. Simplemente se trata de envolver la carne elegida y aderezada en hojas de lechuga, que suelen ser del tipo iceberg. Esta receta la tenemos hecha con varias versiones, de pollo y de ternera, y con hojas de iceberg y cogollos. El ad ...

Ensaladas Pasta Cogollos de Tudela rellenos

Cogollos de Tudela rellenos

Estos cogollos reciben su nombre por ser en la ciudad navarra de Tudela donde se produce esta exquisita variedad de lechuga. A mí me gusta mucho presentar las ensaladas sobre las hojas de los cogollos de Tudela cuando tengo invitados a comer en casa porque quedan muy bonitas y son muy limpias. Cada comensal coge su hoja como si de una pizza se tratara y no tiene que estar metiendo el tenedor en la ...