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Huevos al plato en sartén
Estos Huevos al plato en sartén, es un plato saludable y equilibrado que combina a la perfección los nutrientes de las verduras (fibra, vitaminas y minerales), con los de los huevos (proteínas de alto valor biológico) y unos crujientes picatostes de pan, que aportan un toque de originalidad a esta receta.
Sencillo, rápido y económico, esta forma de cocinar los huevos, es una manera diferente y muy apetitosa de comer verdura sin complicarnos demasiado la vida.
Por lo completo y nutritivo que es, es perfecto para tomarlo como Menú de Plato Único.
Un consejo: Moja los picatostes en la yema del huevo ¡resulta original y delicioso!
Video Huevos al plato en sartén
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Huevos al plato en sartén, ingredientes para 2 personas
Huevos: 4 unidades
Cebolla mediana: 1 unid.
Champiñones variedad Portobello: 8-10 unid.
Calabacin mediano: 1 unid.
Tomate troceado al natural: 4-5 cuch. soperas
Picatostes de pan (croutons-tropezones): cantidad al gusto
Sal: cantidad al gusto
Pimienta negra molida: cantidad al gusto
Aceite de oliva: 3 cuch. soperas
Huevos al plato en sartén, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vistaPon la sartén con el aceite a calentar y, mientras, pela y corta en medias lunas la cebolla. Agrégala a la sartén, échale una pizca de sal y cocinala, a fuego medio, durante 5 minutos. No olvides remover de vez en cuando.
Entre tanto, lava y corta en trozos no muy grandes los champiñones y el calabacin. Incorpóralo a la sartén, junto con la cebolla, cocina unos 5-7 minutos. Remueve de vez en cuando.
Agrega el tomate y cocina 3 minutos más para que se evapore el agua que suele soltar el tomate. Agrega una pizca más de sal.
Pasado este tiempo, haz en la sartén unos huecos y echa un huevo en cada uno. Ponles un poco de sal y de pimienta molida a cada uno de ellos. Tapa la sartén, baja el fuego a casi el mínimo y cuájalos hasta que estén a tu gusto.
Sirve, llevando a la mesa un bol con los picatostes de pan para que cada comensal se ponga, en su plato, la cantidad a que desee.
Huevos al plato en sartén, sugerencias/trucos.
– El champiñón Portobello es una variedad de champiñón, que se diferencia a simple vista por tener un sombrero de color marrón en lugar de blanco y por tener más aroma y sabor que el champiñón blanco.– Paso 2: En el caso de que no tengas o no encuentres champiñones variedad Portobello, puedes ponerle de los “normales” (es decir, los que son blancos).
– Paso 3: Si lo prefieres, puedes ponerle un par de tomates frescos troceados en vez de tomate troceado en conserva.
– Paso 4: Cuando la clara esté casi hecha, retira la sartén del fuego y mantenla tapada para que se termine de cocinar. Con este gesto, conseguimos una yema cremosa y una clara cuajada.
– Cuando yo preparo este plato, suelo poner 2 huevos por persona. Lógicamente, tú pon los que creas convenientes.
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