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Ensalada fresca de patatas y atún
En verano ¡cuánto apetecen las ricas y variadas ensaladas! Sobre todo, si llevan su ración de mayonesa y son tan fáciles y sabrosas como esta Ensalada fresca de patatas y atún.
Si, como a mi, te gustan este tipo de ensaladas, no dejes de incluir esta maravilla en tu recetario particular. La tendrás lista en poco más de 10 minutos y puedes prepararla con antelación, dejarla en la nevera y la comértela bien fresquita (o a temperatura ambiente, según temporada) disfrutando de lo lindo en cualquier lugar (en el trabajo, en el campo, la playa, la piscina, etc.) y en cualquier momento del día (comida o cena).
Que nos aportan las patatas
La patata es un alimento rico en carbohidratos, por lo que nos aporta mucha energía. Además, un 75% de su contenido es agua y es una gran fuente de potasio. Asimismo, es rica en vitaminas (B y C), ácido fólico y minerales como el magnesio y el hierro.Por lo general, una persona debe consumir las patatas entre 2 y 3 veces por la semana para mantener una dieta sana y equilibrada.
¿La patata engorda?
Si tienes dudas o te preocupa el tema de si la patata engorda o no (vaya por delante que NO, la patata NO engorda) te recomiendo que leas este artículo “Las patatas no engordan, si sabes como tomarlas“.Un consejo: Otras ricas y fáciles ensaladas de patatas que pueden interesarte son, por ejemplo: Ensalada tibia de patatas y langostinos – Ensalada de patatas con salsa tártara – Ensalada de patata con rosas de salmón
Video Ensalada fresca de patatas y atún
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Ensalada fresca de patatas y atún, ingredientes para 3 personas
Patatas: 4-5 unidades (aprox.750-800g.)
Atún en aceite de oliva: 2 latas pequeñas (o 1 grande): 150g. aprox.
Alcaparras: 2-3 cuch. soperas
Pimiento rojo: Un trozo de 100g. aprox.
Aceitunas negras sin hueso (o variedad al gusto): 12-15 unidades
Tomillo seco: 1 cuch. pequeña
Mayonesa (casera o de bote): 5-6 cuch.soperas
Sal: Cantidad al gusto
Aceite de oliva: 1 cuch. sopera
Ensalada fresca de patatas y atún, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vistaCuece las patatas: Pela, lava y corta en trozos no muy grandes las patatas. Ponlas en un recipiente que pueda ir al microondas. Échale una pizca de sal y un vasito de agua (aprox.40-50ml). Tápalo y cuece en el microondas por espacio de 5 minutos, a 800w. Pasado este tiempo, sácalas del microondas, remuévelas bien y cuece durante 5 minutos más. Terminada la cocción, escurre y deja entibiar.
Prepara los ingredientes: Mientras se cuecen y se entibian las patatas, escurre las alcaparras, lava y corta en daditos pequeños el pimiento rojo y corta por la mitad las aceitunas.
Monta y Emplata: Cuando estén las patatas tibias, ponlas en una fuente (o ensaladera) donde vayas a servir la ensalada. Echa una pizca de sal, espolvorea con el tomillo y agrégale las alcaparras, los daditos de pimiento rojo, las aceitunas y el atún desmigado.
Rocia con la mayonesa y remueve para que se mezclen bien todos los ingredientes.
Refresca en la nevera – al menos – una media hora antes de servir (también puedes servirla a temperatura ambiente, según temporada).
Una vez tengas la ensalada en la mesa, rocíala con 1 hilo de aceite de oliva ¡y a comer!
Ensalada fresca de patatas y atún, sugerencias/trucos:
– El tiempo de cocción de las patatas, dependerá un poco de la variedad de la patata que utilices, asi como de la potencia de tu microondas y del utensilio que utilices. El tiempo (10 minutos) indicado en el punto 1, es cociéndolas en un microondas de 800w. y la variedad utilizada es la patata Monalisa.– Utiliza una buena patata y un buen atún para que no desmerezcan la preparación del plato. Si es atún en aceite de oliva, puedes echarlo en la ensalada.
– Si no tienes tomillo o te gusta más el romero o el orégano, puedes cambiarlo.
– En el caso de que la quieras hacer aún más completa, puedes añadirle huevo duro y/o tomate.
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