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Huevos rellenos de atún y langostinos



Desde siempre, el ser humano ha mantenido viva la inquietud por enriquecer el sabor de sus comidas, utilizando substancias adicionales a sus alimentos básicos. La mostaza es un antiguo condimento, acompañante privilegiado de las carnes, especialmente del filete a la plancha. Las mostazas tienden a perder sabor, así que, en lo posible hay que destaparlas poco antes de consumirlas

La marca Maille tiene mucha variedad de mostazas y a mi, me ha enviado un bote de una de las mas tradicionales la Dijon Originale.



He preparado esta receta para un aperitivo con este ingrediente y el resultado ha sido muy satisfactorio.

Ingredientes:

8 huevos

150 gr de atún enlatado

4 cucharadas de mayonesa

una cucharada de mostaza Dijon Originale

150 gr de langostinos cocidos y pelados

10 aceitunas verdes sin hueso

aceite, sal y pimienta

unas ramitas de cebollino

Preparación:

Cocemos los huevos con abundante agua durante 10 minutos a partir de que el agua empiece a hervir. Los apartamos del fuego y los enfriamos bajo un chorro de agua fría, los pelamos, los partimos por la mitad, retiramos las yemas, las colocamos en un bol y reservamos las claras para rellenarlas más tarde.



Escurrimos bien el atún, lo añadimos al bol junto a las yemas desmenuzadas, las aceitunas picadas y la mitad de los langostinos también picados.

Añadimos la mayonesa, la mostaza y unas gotas de aceite de oliva, salpimentamos y mezclamos bien.



Rellenamos las claras con esta preparación y colocamos encima los langostinos reservados y el cebollino picado.




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