Hummus

Una receta muy típica de la cocina árabe, el hummus. Un puré de garbanzos que ha ido cogiendo protagonismo en nuestras cocinas, suave, sano, delicioso y muy fácil de preparar.

Ingredientes:

Un bote de garbanzos cocidos (mejor remojados y cocidos en casa)

1-2 dientes de ajo (al gusto)

Zumo de medio limón

3 cucharadas de aceite de oliva virgen

Agua (la que necesite, unos 100ml)

3 cuchadas de pasta de sésamo (tahini) o ajónjoli (semillas de sésamo)

1 cucharadita de comino

Sal

Pimentón dulce

Pimentón picante (opcional)
Elaboración:

Pesar los garbanzos después de lavarlos y escurrirlos (para después calcular la cantidad que podemos comer)

Añadir todos los ingredientes y triturar.

Para servirlo, añadir pimentón por arriba y acompañar de palitos de zanahoria y/o apio (+150gr).
No te olvides:

Hay que calcular la cantidad que corresponde a una comida según la cantidad de garbanzos:

Para comer sin proteína ni hidrato: 120 x (gramos totales de hummus preparado) / (gramos totales de garbanzos cocidos, lavados y escurridos)

Para comer con 1/2 ración de proteína o 1/2 hidrato: 60 x (gramos totales de hummus preparado) / (gramos totales de garbanzos cocidos, lavados y escurridos)