Ice Cream Apple Pie & Yogurt




Que hace un calor de justicia es un secreto a voces que no podemos obviar, así que os he preparado un helado para que podáis refrescaros y le deis salida a la heladera del Lidl que todos tenemos en casa y muchos no han estrenado todavía.

Y es que los reposteros somos así, tenemos cierta compulsión a comprar toda clase de maquinitas para nuestra pasión, pero como nuestra lista de pendientes es interminable más que la saga de Juego de tronos…pues ahí están, estas maquinitas esperando la oportunidad de ser estrenadas. 



 Con esta entrada participo un mes más en el #Retoalfabetodulce que organiza mi amiga Ana de Cook the Cake, este mes el ingrediente elegido fue el yogurt.

Buscarle el nombre a esta entrada me ha costado no os vayáis a creer, básicamente es un helado de Yogur con trocitos de Manzana caramelizada y galletas de mantequilla, presentado sobre un "Bol" de manzana asada y masa para Pie.

La receta del helado me la dio mi amiga Ana´s Cake, que siempre tiene muy buenas recetas y con ellas aciertas seguro.

La masa para Pie la he sacado del libro de Bea Roque, Delicias para compartir, con esta receta tendrás para 4 o 6 manzanas, yo hice la masa y congelé el resto para mejor ocasión.

La idea del bol de manzana se la vi a mi amiga Sam de Tu cocina te llama.

Y si os fijáis podéis ver unos preciosos cubiertos de alpaca que mi amiga Anna Bonilla de Kyras Cookies me ha regalado, porque si, porque le gustan mis fotos y piensa que se pueden lucir muy bien. Anna además de una artista espléndida, que hace unas galletas que son para quitarse el sombrero, es una mujer super generosa y se ve en todo lo que hace. Muchísimas gracias Anna de corazón!



INGREDIENTES:

HELADO:

200ml de nata montada (crema de leche)

100gr de azúcar

3 yogures griegos

50gr de azúcar invertido (podéis sustituirlo por miel, que es azúcar invertido natural)

150 de leche muy fría

Manzana caramelizada al gusto

Galletas de mantequilla troceadas al gusto.

MANZANA CARAMELIZADA:

1 manzana

1 Cucharada de azúcar

1 Cucharada de agua y un chorrito de limón

Canela, nuez moscada, genjibre, clavo al gusto.

MASA  PARA PIE:

175gr de harina

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de azúcar

125gr de mantequilla muy fría cortada en daditos

35/ 65 ml de agua helada.

MANZANA ASADA:

3 manzanas y saldrán 6 boles



ELABORACIÓN:

HELADO:

Mezclamos los yogures, con la mitad del azúcar blanquilla, con el azúcar invertido y la leche.

En un bol bien frio, con las varillas de la batidora bien fría y la nata (crema de leche) bien fría, procedemos a montar la nata (crema de leche), que también debe estar muy fría para que monte bien con los calores que hace.  Incorporamos la nata montada (crema de leche) a la mezcla anterior con movimientos envolventes hasta que es esté todo integrado. Llevamos a la nevera 2/3 horas.

La cubeta de la heladora la habremos tenido en el congelador al menos 24h.

Ponemos nuestra mezcla enfriada en la cubeta de la heladora y en unos 30 minutos estará,cuando ya veamos que casi está le añadimos la manzana caramelizada y las galletas de mantequilla troceadas, al gusto.

Lo ponemos en un recipiente que habremos tenido en el congelador también y tapamos a piel con plástico alimentario y con su tapa y guardamos en el congelador.

Puedes ver el Helado de Dulce de Leche donde puse algunos tips para hacer un buen helado.

MANZANA CARAMELIZADA:

Su elaboración es muy sencilla, pica la manzana en trocitos pequeñitos, ponla en un cazo junto al azúcar, el agua, el limón y las especias,  y deja que se cocine hasta que este tierna,  como yo uso esta manzana para rellenar macarons, o para tropezones en los helados prefiero que se quede un poco crujiente, pero eso va a gustos.

MASA PARA PIE:

En el bol de la amasadora ponemos la harina, la sal y el azúcar y revolvemos con la pala. Incorporamos la mantequilla cortada y fría por todo el bol y cubrimos con un poco de harina ayudándonos con un tenedor.

Mezclamos a velocidad baja hasta que tengamos una textura arenosa, sin para la batidora incorporamos el agua a cucharadas poco a poco hasta que veamos que la masa se despega de las paredes del vaso pero sin llegar a formar una bola.

HELABORACIÓN DEL BOL DE MANZANA:



Forra una o dos bandejas (según el tamaño) con papel de horno y precalienta el horno a 200º

Lava bien las manzanas y córtalas por la mitad. Es mejor que vayas cortando una cada vez

Con una cucharilla, saca el corazón, las pepitas y vacía un poco el interior de la manzana. Tienes que hacer hueco, para lo que quieras poner dentro del bol, pero hay que dejar manzana

Pon un poco de zumo de limón en el interior de la manzana vaciada, para evitar que se oxide, y sigue vaciando el resto de manzanas

Saca la masa del frigorífico y corta ocho círculos de 8-9 cm (según el tamaño de las manzanas).

Pon las mitades de manzana boca abajo y "fórralas" con el circulo de masa. Si te ha quedado pequeño el círculo, estírala un poco, apretando y llevándola hacia abajo. Si se te rompe en alguna parte, pon un trozo de masa de la que sobra de los recortes a modo de parche.

Espolvorea el interior de cada manzana con una cucharadita de azúcar y una pizca de canela (al gusto). Puedes repartirlo por todo el interior con el dedo, para que llegue a todos los huecos

Pon las manzanas boca abajo sobre la bandeja de horno. Pincela la masa con el huevo batido y espolvorea una cucharadita de azúcar sobre cada una.

Hornéalos durante 15-18 minutos, hasta que la masa esté dorada

Déjalos enfriar sobre la bandeja unos 5 minutos. Después despégalos con una espátula plana y deja que terminen de enfriarse sobre una bandeja.



 Puedes usarlo frío o templarlo durante unos segundos en el microondas. Los boles aguantan unos días dentro de un táper hermético.

Obviamente con tanta elaboración hay que organizarse unos días antes de que vayamos a degustar el postre. 

En casa ha encantado, ahora eso si, elige manzanas pequeñas para asar porque con un bol de estos tuvimos para mi marido, mi hija mayor y para mi….jejejeje.

Yo usé manzana Granny Smith que es más ácida.

Ahora en verano hemos disfrutado mucho de este postre, pero me la  imagino cerca de la Navidad…hummm!

Como siempre os dejo con el verdadero pedacito de cielo:

"El corazón contengo alegra el rostro, el corazón quebrantado destruye el espíritu" Provervios 15:13



Fuente: este post proviene de Un pedacito de cielo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Que ganas tenía de preparar este pastel Boston Cream Pie pero por H o por B nunca se había presentado la oportunidad de hacerlo. Es una combinación maravillosa, porque el bizcocho denso va a la perf ...

En casa un buen bizcocho siempre es bien venido y si es con sabor a galletas de jengibre mejor que mejor. Como este bizcocho además de las galletas lleva zumo de naranja es muy jugoso y nada seco, l ...

Hola amigos, hoy os traigo un recopilatorio de panes hechos en panificadora, si ese artilugio que en un arrebato de optimismo decidimos comprar en una cadena de supermercados alemana. Ahí estaba, tent ...

Etiquetas: recetas postres

Recomendamos

Relacionado

Blondie cheesecake de manzana y caramelo salado ¡Dios mio! ¡Lo he vuelto a hacer! Este Blondie Cheesecake de Manzana caramelizada. ¡Como lo oís! Yo también estoy patidifusa. Es la cosa más "gocha" que he hecho en mucho tiempo. Me la visteis hacer en mis stories de IG y no habéis parado de pedirme la receta. ¡Pues aquí la tenéis! La combinación del blondie (que es una especie de brownie ...

postres y dulces crepes de chocolate y manzana

En el post de hoy, os voy a mostrar cómo preparar estas deliciosas Crepes de chocolate y manzana, una receta muy sencilla y perfecta para los desayunos y meriendas, que gustará tanto a los más pequeños de la casa, como a los mayores. Seguro que las repetirás en más de una ocasión. Otras recetas que te gustaran: Helado de leche merengada, Bizcocho de cerezas Ingredientes: 150 gr. de harina de tr ...

Postres

La fruta caramelizada puede ser un acompañamiento estupendo para darle a un postre un toque de creatividad. Podéis montar brochetas de piezas de fruta caramelizada o bien utilizar la fruta caramelizada como relleno de creps o como ingrediente de otras recetas como sería, por ejemplo, elaborar un postre con una base de hojaldre, crema y manzana caramelizada. A la hora de caramelizar las frutas  d ...

El Pie de manzana o Apple Pie es el clásico pastel que veías en los dibujos animados enfriando en las ventanas, yo creo que no hay nada más americano que el Pie de manzana. A mi me chiflan las manzanas en los postes, pero me pierde de verdad y a mi marido más si cabe todavía, pero hay una cosa por la que tengo aversión y mis amigos más cercanos lo saben bien. Lo que yo llamo: el “menudeo”. Me expl ...

Dulces

Tarta de manzana caramelizada. La tarta de manzana es un clásico de la repostería en todo el mundo. Se podría decir que existen tantas recetas diferentes, como sitios en los que se hace. Disfruta de esta receta, que como originalidad lleva la manzana caramelizada previamente y su superficie cubierta de una crujiente capa de almendras. Ummmm. Una verdadera delicia. ¡Buen provecho! INGREDIENTES: -1 ...

recetas postres postres dulces y frutas ...

Hoy te quiero enseñar a preparar un delicioso pudin de manzana caramelizada con el que te chuparás los dedos. Es una receta muy fácil de hacer ya que basta con tener un poco de pan de molde y unas manzanas para elaborar esta auténtica delicia. Si te apetece elaborar este pudin, pon atención a que ingredientes necesitas para empezar a prepararlo. Ingredientes 4 manzanas 5 rebanadas de pan de molde ...

recetas dulces tartas tarta de manzana ...

Comenzamos semana cargados de energía, con esta Tarta mágica de manzana caramelizada, en apenas dos días es mi cumpleaños y quiero compartir con todos vosotros unas tartas muy especiales para celebrarlo…He descubierto hace poco esta forma de hornear y he de decir que estoy absolutamente rendida ante este método de “bizcochos mágicos“. ¿En qué consiste? Básicamente es un único pr ...

recetas postres postres manzana ...

Hoy te quiero enseñar a preparar un delicioso pudin de manzana caramelizada con el que te chuparás los dedos. Es una receta muy fácil de hacer ya que basta con tener un poco de pan de molde y unas manzanas para elaborar esta auténtica delicia. Si te apetece elaborar este pudin, pon atención a que ingredientes necesitas para empezar a prepararlo. Ingredientes 4 manzanas 5 rebanadas de pan de molde ...

Bizcochos Postres y Dulces Receta con Frutas ...

¡Este Bizcocho de Manzana Caramelizada es un recetón de los buenos! Encandilarás a todo el mundo. Éxito asegurado para una buena merendola. Tienes que apuntarla en tu recetario. Es obligatoria INGREDIENTES: Para las Manzanas Caramelizadas: 3 Manzanas Reinetas 50 g. Azúcar Moreno 25 g. Mantequilla Para el Bizcocho: 3 Huevos 20 g. Miel 200 g. Harina 150 g. Azúcar Moreno 1 cucharadita de Levadura en ...

recetas postres recetas de postres

Hoy para el fin de semana os traigo un postre buenísimo, no dejéis de hacerlo que es super rápido y está rico, rico. Ingredientes: 4 manzanas golden 2 paquetes de masa de hojaldre 400 gr de nata para montar 100 gr de azúcar glas 150 gr de mantequilla 50 gr de azúcar canela molida y harina Preparación: Colocamos la masa en la mesa de trabajo, espolvoreamos con harina y estiramos con un rodillo hast ...