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Jijas vegetarianas



Me ha dicho mi hijo que no se me ocurra subir esta receta, que la tengo que patentar primero porque es buenísima.
A mi familia le gustan las jijas de cerdo, picadillo de cerdo, chichas... se llaman de muchas formas. Y aunque es un alimento muy tradicional y nada procesado, no deja de ser una comida muy grasa y con sufrimiento animal, por lo que he preferido darle a mi familia una alternativa distinta. Estas jijas vegeterianas.
Son tan sencillas que casi me da hasta vergüenza hacer una entrada contando esto.

Ingredientes para 4 personas:
Soja texturizada fina ..... 150 g
Aceite de oliva virgen ... 1 cucharada
Pimentón agridulce ..... 2 cucharadas
Orégano .......................1 cucharada
Sal ................................1 cucharadita.

Hidratamos la soja en agua durante al menos 30 minutos. Escurrimos y dejamos macerar 30 minutos mínimo en un cuenco con el aceite, el pimentón, el orégano y la sal. Ni más ni menos que los ingredientes con los que se hace el picadillo de cerdo tradicional.
Salteamos en una sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite y sin dejar de remover entre 5 y 10 minutos.

Podemos acompañarlo con un huevo ecológico, unos pimientos de piquillo, un buen tomate... Al gusto.

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