Ingredientes para 2 comensales
Ingredientes 2 comensales 300 gr Carne de ternera picada 1 Cebolla 1 Pimiento verde 1 Zanahoria 3 dientes Ajos 1 cda Oregano fresco 10 Pimienta en grano 2 cda mozarella 300 gr Tomate frito natural 200 ml Bechamel 150gr Masa de pasta
Empezamos haciendo la masa de la pasta en el que lo unico a tener en cuenta es que este bien amasada y mezclada, utilizaremos 100 gr de harina, 1 huevo y una pizca de sal, dejamos 30 minutos en el frio. Estiramos con la maquina de la pasta, en mi caso voy a utilizar un molde cuadrado y redondo para la lasaña en el que con la ayuda de los moldes ire cortando la pasta a medida que se vaya estirando,
coceremos la pasta dandole 3 minutos nada mas enfriamos en hielo y agua fria y secamos con un paño de cocina
Ahora iremos haciendo el tomate frito para la boloñesa en el que saltearemos cebolla en un poco de aceite de oliva dejandola hasta que sude sin terminar de dorar. Echamos 1 kg de tomate pera troceado le echamos sal y media cdta de azucar, dejamos entre unos 15 a 20 minutos
lo pasamos por la batidora.
Pasamos a la boloñesa en el que saltearemos la verdura toda cortada a cuadro, añadimos la carne, en un mortero echamos la pimienta en grano y el oregano fresco, echamos la sal y dejamos hasta que la carne tome color.
Añadimos el tomate frito. Dejamos que reduzca y se haga en torno a unos 10 a 12 minutos aproximadamente sin dejar de mover.
Para la bechamel echamos la mantequilla en un cazo dejamos derretir y añadimos la harina dejando que nos tueste un poco sin llegar a quemar y sin dejar de mover, añadimos la leche, nuez moscada y salpimentamos, movemos con una varilla sin dejar de mover y agitando en el mismo sentido sin dejar de mover para que no nos cree grumos, dejamos hasta que empiece a hervir y nos espese.
Pasamos a montar la lasaña en el que yo he utilizado unos moldes de acero para pasarlo posteriormente a un plato. Echamos un fondo de bechamel en el que iremos intercalando una de pasta y otra de boloñesa. En el que terminaremos cubriendo con bechamel y pondremos mozarella
Metemos en el horno a 180º hasta que dore. Buen provecho
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