comunidades

Leche merengada

La receta que os traigo hoy, es de las de aprovechamiento.

Hace unos días publiqué mi receta de Quinoa con Leche. Como ya comenté en el post, era la primera vez que cocinaba la quinoa y no tenía mucha idea de la cantidad de leche que iba a necesitar para prepararla y que quedara con la cremosidad que yo quería. Así que utilicé la misma cantidad de leche que utilizo cuando preparo el arroz con leche: litro y medio.

De ese litro y medio tuve que retirar medio litro para que la quinoa quedara con la textura que debía tener.

Por supuesto ese medio litro de leche aromatizada con el limón, la canela, y ya azucarado no lo iba a tirar. Y como tenía también 3 claras que habían sobrado de una crema pastelera que preparé para otro postre, se me encendió la bombilla y pensé en preparar una riquísima LECHE MERENGADA, un postre "Típical Spanish".


Es una bebida muy nutritiva para los niños. A mis hijas les encantó y ya me están pidiendo que la repita.

Yo aproveché lo que tenía en casa para prepararla, pero por si quieres prepararla directamente aquí te dejo la receta. Es lo más fácil del mundo.

INGREDIENTES:

- 1 litro de leche

- la piel de un limón

- una ramita de canela

- 150 o 200 grs de azúcar (según la dulzura que quieras darle)

- 2 claras de huevo.

- canela molida y unas hojitas de menta para decorar



PREPARACIÓN:

1. Lo primero que tienes que hacer es AROMATIZAR LA LECHE. Para ello pon a calentar en un cazo la leche con el azúcar, la piel de limón y la ramita de canela. Cuando rompa a hervir baja el fuego y déjala cocer unos cinco minutos removiendo de vez en cuando para evitar que la leche se pegue.

2. Transcurrido ese tiempo, retírala del fuego y déjala enfriar antes de meterla en la nevera. Tiene que estar muy fría antes para poder continuar. Retira la ramita de canela y la piel de limón.

3. Bate las claras a punto de nieve. Estarán listas cuando al poner boca abajo el recipiente, las claras no caigan.

4. Incorpora las claras a la leche ya fría.

Yo las incorporé a la leche a mano con unas varillas, pero hay quien lo hace usando la batidora. Puedes hacerlo cómo tu prefiera.



De la forma que yo lo hice quedó muy espesita con una capa de espumita por encima.

Se sirve muy fría, espolvoreada con canela molida y con una hojita de menta.

Esta receta es apta para los celíacos pero no para alérgicos a la lactosa o al huevo. No obstante, si tienes alguna de estas intolerancias y quieres tomarte también un vaso de este riquísimo postre, puedes sustituir la leche de vaca, por cualquier bebida vegetal (leche de almendras, leche de soja, leche de coco ...) o por leche sin lactosa; y las claras las puedes sustituir por cualquier nata (crema de leche) vegetal montada o nata (crema de leche) de coco.


Espero que hagas esta receta y si tienes cualquier duda puedes preguntadme lo que sea a través del formulario de contacto del blog o en mis redes sociales. Te contestaré lo antes posible.
¡Nos vemos pronto!
Blanca

Fuente: este post proviene de Tu ves y yo hago, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas postres recetas de postres

Leche merengada

Ingredientes: un litro de leche entera 4 claras de huevo 200 gr de azúcar una ramita de canela una corteza de limón Preparación: Poner a hervir la leche con la canela en rama, la corteza de limón y el azúcar. Cuando empieza a hervir se aparta del fuego, dejar enfriar y retirar la corteza de limón y la canela. Entretanto montar las claras a punto de nieve fuerte. Cuando la leche se haya enfriado, ...

recetas postres fácil ...

leche merengada

Ingredientes para 4 comensales1 litro de leche,300 gr de azucar,1 ramita de canela,la cascara de un limon,4 claras de huevo,canela en polvo para decorar Ahora que llegan las calores un postre muy refrescante que se puede tomar helado o muy fresquito de la nevera,y ademas muy sencillo de hacer. preparacion: se hierve la leche durante mas o menos 5 minutos con 250gr. de azucar la rama de canela y l ...

Alimentación infantil Bebidas Cocina Dulce ...

Leche merengada casera

Vídeo receta de la leche merengada casera: Leche merengada casera Dificultad: fácil           Raciones: 1 litro      Tiempo: 4 horas   Sin gluten Ingredientes: 1 litro de leche entera 1 ramita de canela o 2 si son pequeñas La corteza de un limón 75 gr de azúcar común 2 claras de huevo Canela en polvo Elaboración: Ponemos a calentar la leche con la canela en rama, la mitad del azúcar y la ralladu ...

Apto para Celiacos Arroz con Leche Comida Sana ...

Quinoa con leche

La receta de hoy es una combinación de una receta tradicional española con uno de los superalimentos que están en la actualidad muy de moda para alcanzar el reto de preparar repostería saludable. Vamos a utilizar QUINOA, y vamos a prepararla como si de un arroz con leche se tratara. La quinua o quinoa es un seudocereal que se cultiva en la Cordillera de los Andes. Es un alimento muy completo y de ...

recetas postres huevos leche ...

LECHE MERENGADA

Tengo una vaca lechera... No es una vaca cualquiera... Me da leche merengada... Ay! que vaca tan salada... Tolón, tolón... ¿Cuántas veces cantaste esta canción de niño? Seguro que muchas, y seguro que también la has cantado con tus hijos otras tantas... o no... ya no se si los niños de hoy en día cantan esas canciones infantiles, como la de "el cocherito, leré...", aunque mi preferida ...

BEBIDAS COKTAILS Y LICORES

Leche merengada {de la tía Laura}

Ya os he contado en alguna ocasión que para mí 26 cumplaños mi madre me regaló un libro con todas las recetas tanto por parte de madre y de padre. Juntó todos los pequeños papelitos escritos por mi bisabuela Maria, abuela Blanca, la tia Laura, mi abuelo Gabriel, mi abuela Rosa y por ella. Todas juntas en lo que para mí, es un tesoro. Hay recetas de muchos tipos, incluso las hay que tardas 2 días e ...

recetas postres

Leche merengada

Un postre refrescante y nutritivo. - 1/2 litro de leche - 2 claras de huevo - 150 gr de azúcar - 1 rama de canela - cáscara de limón - canela molida Ponemos la leche a calentar a fuego lento con 100 gr de azúcar, la rama de canela y la cáscara de limón. Apagamos y dejamos infusionar hasta que se enfrie la leche. Por otro lado montamos las claras con los 50 gr de azúcar restantes al baño maría dur ...

leche merengada recetas postres

LECHE MERENGADA

LECHE MERENGADA

Estamos a cuarenta de mayo y ya llevamos semanas sudando este año el calor a venido muyyyyy temprano ¡¡ asi ,que aqui vengo con mas cosas frias para intentar mitigarlo las cantidades son estas.... un litro de leche cuatro claras de huevo 100g de azucar piel de limon canela molida y canela en rama y la manera de hacerla.. po ...

recetas postres merengue canela ...

LECHE MERENGADA

Me acuerdo que cuando éramos pequeñas e íbamos de vacaciones mi madre se pedía leche merengada en las heladerías y nos dejaba probarla, por lo que es una receta que me apetecía mucho hacer y la verdad es que me quedó muy rica. Ingredientes: - 1 litro de leche. - 150 gramos de azúcar más dos cucharadas soperas para el merengue. - 1 rama de canela. - La piel de u ...

recetas postres bebida de leche bebidas ...

LECHE MERENGADA / LECHE PREPARADA

Tiempo de preparación: DE 1 A 3 H Tiempo de cocción:5 MIN Ingredientes: *1 L.LECHE *CANELA EN RAMA *CANELA EN POLVO *CASCARA DE LIMÓN *CASCARA DE NARANJA *ENTRE 4 CUCHARADAS Y MEDIO VASO DE AZÚCAR *3 CLARAS DE HUEVO HOY VAMOS A PREPARAR LECHE MERENGADA O LECHE PREPARADA COMO LA LLAMAN EN LA COSTA ALICANTINA,DEDICADO CON MUCHO CARIÑO A NUESTRA VECINA PEPITA ESTE POSTRE ES UNO DE NUESTROS FAVORITOS ...