Leche merengada casera
Dificultad: fácil Raciones: 1 litro Tiempo: 4 horas Sin gluten
Ingredientes:
1 litro de leche entera
1 ramita de canela o 2 si son pequeñas
La corteza de un limón
75 gr de azúcar común
2 claras de huevo
Canela en polvo
Elaboración:
Ponemos a calentar la leche con la canela en rama, la mitad del azúcar y la ralladura del limón, solo la parte amarilla ya que la blanca amarga.
Dejamos que de un hervor y pagamos el fuego; tapamos con una tapadera y dejamos así hasta que se enfríe del todo, para que la leche coja todos los aromas.
Una vez que la leche este fría la colamos y la ponemos en un recipiente apto para el congelador y que nos permita batirlo fácilmente.
Congelamos la leche durante unos 30 minutos y después la sacamos y la batimos bien con la batidora o unas varillas para romper los cristales formados por la congelación.
De nuevo congelamos la leche en total unas 3- 4 horas, dependerá de vuestro congelador, batiendo unas 3 veces más.
Transcurrido este tiempo sacamos de nuevo la leche y la batimos de nuevo y la dejamos a temperatura ambiente.
Por otro lado montamos las claras, cuando estén casi montadas le añadimos el resto del azúcar y montamos a punto de nieve, bien firmes.
Mezclamos la leche que ya teníamos a temperatura ambiente con las claras hasta que este totalmente homogéneo.
Pasamos la leche merengada casera a una jarrita y servimos inmediatamente en vasos echando un poco de canela en polvo por encima.
Ya veréis que cosa más rica y de lo más refrescante, esta buenísima!!!
Como siempre espero que os haya gustado este leche merengada casera.
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