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Leche merengada casera

Vídeo receta de la leche merengada casera:

Leche merengada casera

Dificultad: fácil           Raciones: 1 litro      Tiempo: 4 horas   Sin gluten

Ingredientes:



1 litro de leche entera

1 ramita de canela o 2 si son pequeñas

La corteza de un limón

75 gr de azúcar común

2 claras de huevo

Canela en polvo
Elaboración:

Ponemos a calentar la leche con la canela en rama, la mitad del azúcar y la ralladura del limón, solo la parte amarilla ya que la blanca amarga.

Dejamos que de un hervor y pagamos el fuego; tapamos con una tapadera y dejamos así hasta que se enfríe del todo, para que la leche coja todos los aromas.

Una vez que la leche este fría la colamos y la ponemos en un recipiente apto para el congelador y que nos permita batirlo fácilmente.

Congelamos la leche durante unos 30 minutos y después la sacamos y la batimos bien con la batidora o unas varillas para romper los cristales formados por la congelación.

De nuevo congelamos la leche en total unas 3- 4 horas, dependerá de vuestro congelador, batiendo unas 3 veces más.



Transcurrido este tiempo sacamos de nuevo la leche y la batimos de nuevo y la dejamos a temperatura ambiente.

Por otro lado montamos las claras, cuando estén casi montadas le añadimos el resto del azúcar y montamos a punto de nieve, bien firmes.

Mezclamos la leche que ya teníamos a temperatura ambiente con las claras hasta que este totalmente homogéneo.

Pasamos la leche merengada casera a una jarrita y servimos inmediatamente en vasos echando un poco de canela en polvo por encima.

Ya veréis que cosa más rica y de lo más refrescante, esta buenísima!!!



Como siempre espero que os haya gustado este leche merengada casera.

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