Ingredientes para 3 comensales
Lentejas 4 vasos agua 1 l. tomate 1 unidad ajos 1 cabeza pimiento verde 1 unidad laurel 1 hoja costillas u oreja 250 gr. sal al gusto cebolla 1 unidad aceite 1 chorro patata 1 unidad arroz puñadoDejamos las lentejas en agua hasta al dia siguiente que queremos hacer la comida, a poder ser lentejas de pueblo o huerta. Cogemos la olla express y la llenamos de agua un poco más de la mitad, y ponemos un tomate sin pelar, una cabeza de ajos, pimiento verde, una hoja de laurel y unas costillitas saladas u oreja de cerdo , que le de gusto. Le echamos sal y lo dejamos cocer. En una sartén con aceite freimos cebolla y dos ajos, y en un recipiente trituramos el tomate pelado , el pimiento de la olla, la cebolla y el ajo que hemos frito, y lo trituramos con la batidora . Le ponemos un poco de agua y se mete a la olla. Echamos las lentejas, una patata a trozos y un puñado grande de arroz, tapamos y se deja unos 15 /20 minutos. Cuando abrimos añadimos colorante hasta que cojan color. También se le puede poner trocitos de chistorrita, morcilla, etc; eso va a gustos.
Fuente: SIRIALUNA
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