Lentejas con patatas y chorizo

Este guiso de lentejas con patatas y chorizo es una delicia, muy fácil de preparar, y perfecto para los días fríos.

Guiso de frijoles con pimiento choricero, guiso de patatas con alcachofas y mejillones.

Ingredientes (2 personas)

200 gr de lentejas cocidas

1 patata mediana

Chorizo de guisar cortado en trozos

1/2 cebolla

1 pimiento verde mediano

3 cucharadas de tomate triturado al natural

Pimentón

Agua caliente

Sal

Aceite de oliva

Preparación de las lentejas con patatas y chorizo

Pelaremos, rallaremos la cebolla y la reservaremos.

Lavaremos y picaremos el pimiento desechando el tallo y las semillas y lo reservaremos.

Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos el pimiento y lo dejaremos pochar.

Incorporaremos la cebolla y el chorizo, dejaremos pochar todo junto durante un par de minutos.

Agregaremos el pimentón, removeremos enseguida para evitar que se queme, incorporaremos el tomate y una pizca de sal y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.

Incorporaremos la patata, previamente pelada, lavada y chascada en trocitos pequeños, el agua caliente y una pizca de sal y dejaremos cocer a fuego medio, durante 20 minutos.

Incorporaremos las lentejas y dejaremos cocer hasta que la patata esté tierna.

Rectificaremos el punto de sal en el caso que sea necesario y podemos dejarlo preparado de un día para otro.

Lentejas con patatas y chorizo

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