Guiso de patatas con calamares y almejas

¿Habéis preparado alguna vez un Guiso de patatas con calamares y almejas?

En esta ocasión, te voy a mostrar cómo prepararlo de una forma muy sencilla y deliciosa, seguro que lo prepararás en más de una ocasión, además es una receta perfecta para la llegada del frío.

Es una receta muy completa y puedes llevarla al trabajo o universidad, ya que puedes dejarla preparada de un día para otro.

Ingredientes (4 personas)

500 gr de patatas

400 gr de calamares

200 gr de almejas o chirlas

1/2 cebolla

200 ml de tomate triturado al natural

1 diente de ajo

1/2 cdta pimentón dulce

100 ml de vino blanco

1/2 litro de caldo de pescado caliente

perejil

1 guindilla

Aceite de oliva
Preparación de la Guiso de patatas con calamares y almejas

Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente añadiremos los calamares (previamente lavados y troceados, y los rehogaremos.

Cuando estén, los retiraremos del fuego junto con sus jugos.

Agregaremos un poco más de aceite, añadiremos la cebolla, previamente pelada y rallada, dejaremos que se vaya pochando.

Incorporaremos el pimentón, removeremos enseguida para que no se queme, añadiremos el tomate triturado y una pizca de sal, dejaremos hacer el sofrito.

Agregaremos las patatas previamente peladas, lavadas y chascadas en trozos pequeños y los calamares.

Añadiremos 80 ml de vino y dejaremos evaporar el alcohol y cuando se haya evaporado el alcohol, añadiremos el caldo caliente.

Una pizca de sal, el perejil y el ajo picado. Removeremos la cazuela y dejaremos cocer a fuego medio y con la tapa medio cubierta (durante 20 min, cuando falten 5 minutos añadiremos la guindilla y las almejas previamente, lavadas y abiertas al vapor con 20 ml de vino.

Cuando tengamos las patatas cocidas, tendremos preparado nuestro guiso de patatas con calamares.

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