La preparación es muy sencilla y el sabor de la salsa te encantará, seguro que lo prepararás en más de una ocasión, ya que está deliciosa y combina a la perfección ya sea con pescado o con carne.
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Ingredientes (2 personas)
6 medallones de solomillo de cerdo
1/2 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 cdta de pimentón picante
125 ml de nata (crema de leche) para cocinar
1 cdta de almendra molida
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Almendras laminadas
Preparación de los Medallones de solomillo de cerdo en salsa de almendras
Empezaremos la receta salpimentando los medallones.A continuación, pondremos una sartén al fuego y añadiremos un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos los medallones y los freiremos por ambos lados.
Cuando estén, los retiraremos y reservaremos.
En la misma sartén, añadiremos la cebolla y el ajo, previamente pelados y rallados, dejaremos que se pochen ligeramente y añadiremos el pimentón, removeremos enseguida y añadiremos la nata (crema de leche), removeremos y probaremos su sabor.
En el caso que fuera necesario, añadiremos una pizca de sal y pimienta.
Dejaremos que poco a poco se vaya reduciendo la salsa, hasta que esté a vuestro gusto.
Podemos servir la salsa por encima de los medallones o incluirlos en la salsa.
En el momento de servir, espolvorearemos con almendras laminadas y perejil picado.
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Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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