Costillas de cerdo agridulces, Lomo en salsa de pimienta.
Ingredientes (3 personas)
1 solomillo
1 vaso de cerveza negra
4 cucharadas soperas de azúcar moreno
1 cebolla
1 cucharadita de café de canela en polvo
Sal
1 cucharadita de café de jengibre molido
Pimienta negra
Aceite de oliva
Preparación del Solomillo de cerdo a la cerveza negra
Limpiaremos el solomillo de la posible grasa que tenga, lo salpimentaremos y lo cortaremos en medallones.Pondremos al fuego, una cazuela con un chorrito de aceite, cuando esté bien caliente, añadiremos los medallones, los dejamos dorar por los dos lados, los retiraremos y los reservaremos.
En la misma cazuela, añadiremos la cebolla, previamente, pelada, rallada y dejaremos pochar. Añadiremos la cerveza, cuando empiece a hervir, añadiremos la canela, el jengibre y el azúcar moreno y una pizca de sal. Dejaremos cocer hasta que la salsa se reduzca a nuestro gusto.
Incorporaremos los medallones de solomillo, los dejaremos que se impregnen en la salsa.
Serviremos al momento.
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Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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