Quiero compartir con vosotros un libro que merece la pena leer, Mis Recetas de Cocina Anticáncer de la Doctora Odile Fernández. Ya os he hablado alguna vez de ella porque sigo su blog Mis Recetas Anticáncer hace años y he leído sus otros dos libros: Alimentación Anticáncer y Mis Recetas Anticáncer, que también os recomiendo porque son estupendos y no tienen desperdicio.
Pero hoy sólo os voy a hablar de su último libro, un recetario muy completo sobre cocina anticáncer con información muy valiosa para poder prevenir y combatir esta dura enfermedad desde dentro, nutriendo nuestro cuerpo y alimentándonos con alimentos de verdad, saludables y muy ricos.
Como sabéis soy vegetariana desde enero y vegana desde julio, aunque en un primer momento no me interesé en este tipo de alimentación por los animales o por el medio ambiente, sino por la salud. Hace años tuve que adelgazar por un problema de salud e investigando por internet descubrí blogs tan interesantes como el de Odile, que me hicieron darme cuenta de lo importante que es la alimentación para estar sanos y vivir una vida más larga y llena de vitalidad. Luego investigando más sobre la alimentación vegetariana/vegana me enteré del impacto que tiene la alimentación tradicional (con alimentos de origen animal) en la vida de los animales y en nuestro planeta y eso fue lo que terminó de animarme, pero ese es otro tema del que no os voy a hablar hoy.
Odile se puso en contacto conmigo para enviarme el libro y me hizo mucha ilusión porque la admiro mucho y además estaba deseando tenerlo. Quiero aclarar que no recibo ningún tipo de compensación económica por hablaros de él, lo mismo que ya os hablé de otro de sus libros en la receta que hicimos de batido anticáncer porque me encantan y me parecen herramientas básicas para tratar y prevenir el cáncer.
El libro consta de una pequeña introducción en la que Odile nos habla de ella, de su caso ya que es superviviente de esta enfermedad, así que sabe de lo que está hablando, más allá de sus conocimientos como médico; una detallada explicación de la cocina anticáncer y de las principales cocinas internacionales en las que se apoya, entre las que se encuentra la dieta mediterránea. También podréis encontrar una lista de la compra con todos los alimentos que debéis incluir en vuestro día a día, una planificación del menú y muchas ideas para vuestros menús semanales. Además, nos habla de los endulzantes más saludables y de qué alimentos debemos y no debemos comer según cada tipo de cáncer. Por último, lo más importante, las 130 recetas anticáncer entre las que podéis encontrar: desayunos, bebidas e infusiones, condimentos y aliños, patés y salsas, ensaladas y delicias crudas, sopas, cremas y platos de cuchara, verduras y hortalizas, arroces, cereales y pseudocereales, legumbres, pescado y dulces.
Como veis no es un libro 100% vegano o vegetariano porque tiene una pequeña sección de recetas de pescado, pero sólo son 5 recetas. Los veganos podemos disfrutar de 124 recetas deliciosas (hay una tarta que usa huevos, pero podéis sustituirlos por lino, chía, plátano machacado, compota de manzana, etc.).
Si el libro es una maravilla, las fotos no se quedan atrás, están hechas por Heva Fernández de Tarjeta de Embarque, un blog vegetariano que también sigo hace tiempo.
En las dos fotos de abajo podéis haceros una idea de cómo es el libro por dentro, aunque yo creo que no hay librería en la que no podáis verlo porque está siendo todo un éxito. También podéis ver a Odile en alguna de las presentaciones que hace por toda España y que son muy interesantes, os recomiendo ir sobre todo si tenéis un familiar con esta enfermedad, si la estáis sufriendo vosotros mismos o si simplemente queréis prevenirla, ya que al contrario de lo que se piensa, el cáncer no es una enfermedad puramente genética y hay muchos aspectos de nuestro estilo de vida que pueden desencadenarlo, entre ellos, la alimentación.
En la próxima entrada del blog podréis ver nuestra versión de las natillas de manzana del libro, una receta muy sencilla que está lista en 15 minutos y que tenéis que probar si os gustan las manzanas porque es espectacular. Os dejo la foto abajo para que veáis cómo nos quedó, aunque el mérito no es nuestro, sino de la receta de Odile.
Para despedirme os quería enseñar una foto de Odile y mía en su presentación en Málaga del libro, es un encanto y me escribió una dedicatoria preciosa y que me hizo muchísima ilusión. No sabía si compartir la foto porque soy la persona menos fotogénica del mundo pero aquí os la dejo. Si tenéis la oportunidad id a ver a Odile y por supuesto, ¡comprad el libro!
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