Magadalenas borrachas y cubiertas de chocolate fondant

Ingredientes para 4 comensales

200 gr de harina de repostería,3 huevos,150 gr de azúcar,1 cucharadita de azúcar avainillada,1 dl de aceite de oliva,1 sobre de levadura royal,1 ralladura de limón,chocolate fondant,1 almíbar

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Se ponen los huevos, los 2 azucares y se monta con la batidora hasta que quede espeso. A continuación se agrega el aceite, la ralladura de limón, el sobre de levadura y se mezcla todo. Por último, la harina y se vuelve a mezclar hasta obtener un fina masa.

Se ponen los moldecitos en la bandeja del horno y se llenan con el compuesto sólo hasta la mitad, se meten en el horno por tandas a 180ºC hasta que estén cocidas, unos 12- 15 minutos según el horno (se pone solo la parte de abajo).

Se sacan y se hace un almibar con agua, azúcar, una cáscara de limón y un palo de canela. Se deja hervir y se bañan las magdalenas.

Se derrite el chocolate al baño maria y se le pone por encima.
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