Magdalenas de avena y canela, sin lácteos ni azúcar añadido

¡Hola a tod@s! ¿qué tal estáis?, hacía mucho tiempo que no pasaba por aquí aunque no dudéis que me he acordado muchísimo del blog y tod@s vosotr@s, pero me ha sido imposible. He tenido una racha de esas que se estropea "todo" a la vez, el coche, la cafetera, el ordenador, el teléfono móvil.. un premio gordo como podréis imaginar y si a esto le sumamos que estoy muy liada con mi nuevo proyecto, hasta ahora, no he podido sentarme a escribir una entrada al blog,
Como viene siendo costumbre, hoy traigo una receta dulce sin azúcar añadido y sin lácteos, unas magdalenas de avena y canela que están de rechupete.
En casa hice dos versiones, esta misma que os dejo en la entrada y otra a la que añadí trozos de chocolate negro, esto ya va un poco al gusto de cada, ambas están buenísimas.
Os dejo la receta paso a paso y espero que me contéis que tal ;) , feliz puente.





Ingredientes:

4 Huevoa

4 cucharadas de aceite

75 gr e harina de trigo

75 gr de harina de avena

1 cucharada de canela

10 gr de levadura química en polvo

10 dátiles
Elaboración:
Hidratamos los dátiles sin hueso en agua caliente durante 30 minutos, pasado este tiempo escurrimos y trituramos.

Batimos los huevos, añadimos el aceite, la pasta de dátiles y volvemos a batir.

Agregamos las harinas y junto a la levadura y la cena, movemos hasta obtener una masa homogénea .

Llenamos los moldes de magdalenas 3/4 partes, y horneamos a 180 grados unos 20 minutos, este tiempo puede cambiar dependiendo del horno.