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Magdalenas de mandarina

Consigue estas deliciosas magdalenas caseras con todo el sabor fresco de las mandarinas en menos de una hora. Tan esponjosas y tiernas que se acabarán en un abrir y cerrar de ojos. Magdalenas de mandarina

Por RecetasDeSara.com, 1 agosto, 2014

Magdalenas de mandarina
Ideal como desayuno o merienda

Tiempo Total: 50 minutos
Tiempo elaboración: 50 minutos
Raciones: 13-16 magdalenas

Ingredientes:

Huevos medianos - 3
Azúcar - 120 grs
Aceite de girasol - 180 ml
Zumo de mandarina - 120 ml
Harina de trigo - 240 grs
Gasificante de repostería - 1 sobre doble
Ralladura de 3 mandarinas - Elaboración:
Primero batimos bien los huevos junto con el azúcar hasta blanquear.

Ahora añadimos el aceite (lo ideal es usar aceite de girasol, pero si no tenemos podemos utilizar de oliva sabor suave) y el zumo de las mandarinas y mezclamos con una espátula. si no tuviéramos mandarinas también se pueden usar naranjas.

A continuación incorporamos la harina tamizada y el sobre doble de gasificante y comenzamos a mezclar con la espátula realizando movimientos envolventes.

Por último añadimos la ralladura de las mandarinas y mezclamos nuevamente con movimientos envolventes.

Distribuimos la mezcla en los moldes de papel de las magdalenas (para ello yo uso un cazo) e introducimos en el horno que habremos precalentado por la parte de arriba y abajo a 220ºC, pero que bajaremos a 200ºC en el momento de meter las magdalenas colocándolas a media altura. Horneamos durante 15 minutos sin abrir el horno, y si las queremos más tostadas las colocamos un poco más arriba y no las perdemos de vista durante 2 o 3 minutos más.

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