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MAGDALENAS INTEGRALES DE MANDARINA Y ESPELTA



mandarine cupcake


En esta época las mandarinas están tan buenas que parecen que están vivas, bueno al menos a mi me lo parece y me costó un poco echar alguna a la masa porque estaba de lo más escurridiza. Esta es una receta muy sencilla y rica, las magdalenas quedan esponjosas y con ese toque a cítrico tan rico. 

Os recuerdo que estoy de SORTEO  hasta el día 27 y que estáis todavía a tiempo de apuntaros.

mandarine cupcake


(Prometo mejororar la calidad de mis videos para la próxima vez)

INGREDIENTES (para 24 magdalenas) 

3 mandarinas con piel 

4 huevos 

200 gr de azúcar moreno 

200 gr de aceite de girasol 

220 gr de harina integral de espelta 

Una pizca de sal 

2 cucharaditas de levadura química 

Azúcar para espolvorear.

PREPARACIÓN   

Encender el horno a 220ºC. 

Lavar las mandarinas bien, triturarlas con piel y todo.   

Poner en un bol el puré de mandarina los huevos y el azúcar y batir hasta que blanquee. 

Añadir el aceite y mezclar bien. 

Incorporar la harina y la levadura y mezclar suavemente. 

Poner la masa en los moldes y espolvorear con azúcar por encima.

Hornear unos 15 minutos aproximadamente.

mandarina cupcake


Un desayuno o merienda delicioso y muy sano.


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