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Magdalenas de queso y cacao



Una buena magdalena ó muffin nos saca de apuros en el desayuno o en la merienda y si además vamos cambiando ingredientes todos los que nos rodean nos lo van a agradecer encantados!

La mezcla del cacao puro con queso es una receta de éxito asegurado que ya he probado en otras recetas



————

Ingredientes 

(Dependiendo del tamaño de nuestras cápsulas de papel entre 10 y 18 magdalenas)

relleno de crema de queso

1 huevo M

50 grs. de azúcar

150 grs. de queso crema tipo Philadelphia

(yo, mascarpone)

—————

masa Magdalena

125 grs de leche

1 cucharada de zumo de limón

1 chorrito de vainilla líquida (ó licor Baileys)

40 grs. de aceite de girasol

125 grs. de azúcar moreno

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

8 grs. de levadura en polvo tipo Royal

200 grs. de harina

30 grs. de cacao puro en polvo Valor sin azúcar

—————

Chips de chocolate negro

—————-

En un bol mezclamos todos los ingredientes de la crema de queso, batimos y reservamos

En un vaso mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos actuar 5 minutos

Precalentamos el horno a 200 grados

Preparamos las cápsulas de papel dentro de los moldes rígidos ( Que sean grandecitos, los míos eran muy pequeños y desbordaron )

En un bol mezclamos la leche con el zumo de limón tras el reposo, la vainilla, el aceite y el azúcar moreno. Mezclamos

Tamizamos encima el bicarbonato, levadura, harina y cacao

Mezclamos con una espátula al principio (para que no salga por los aires el cacao) y terminamos de mezclar con las varillas eléctricas.

Obtenemos una masa bastante espesa con la que vamos a llenar las cápsulas de papel hasta la mitad de su capacidad



Por encima echaremos una cucharada de crema de queso y repartimos unos cuantos chips de chocolate



Introducimos los moldes en el horno y bajamos la temperatura a 180 grados

Horneamos durante 18/20 minutos aprox. hasta comprobar que están bien hechas por dentro, pero sin pasarse para que no queden secos

Sacamos y dejamos enfriar



Tagged: chocolate, magdalenas., Queso
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