Infaltable en cada Navidad, y como a veces se hacía complicado comprar…comenzamos a hacerlo casero , aunque las primeras recetas no salían como el comprado.
Lo fuimos mejorando primero agregamos glucosa y luego miel que da sabor y color.
Una receta súper facil que podemos hacer en familia.
Ingredientes
Budinera o molde rectangular de 14 o 12 cm
200 gr de manteca de maní
150 gr de azúcar
Agua hasta cubrir
1 clara
1 cucharada de miel
Cómo se hace
1-Comenzamos poniendo en una olla azúcar, la miel y agua hasta que cubra .
2-Cuando comienza a hervir empezamos a batir la clara a nieve.
3-Cuando el almíbar llega a punto bolita ( 118 grados o burbujas grandes o volcamos unas gotas en vaso con agua y al tocarlo hacemos una bolita) lo volcamos en forma de hilo sobre las claras a nieve , siempre sobre el borde del molde , y seguimos batiendo hasta que enfríe y este firme.
4-Agregamos la manteca de mani y mezclamos , podemos agregar cacao amargo y mezclar para hacerlo marmolado.
5-Volcar en el molde forrado por film o papel manteca y llevar un día a la heladera .
6- Desmoldar.
Fuente: este post proviene de Cocina sin Delantal, donde puedes consultar el contenido original.
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