RECETA
25 grs o 2 1/2 cdas de gelatina sin sabor
1/2 tza de agua
1 1/2 tza de azúcar
1 tza de glucosa
1/4 de cucharadita de sal
2 cdas de vainilla o esencia a gusto
PROCEDIMIENTO
1- Hidratar la gelatina en el tazón de la batidora , dejar reposar 30 min.
2-Llevar a fuego bajo azúcar glucosa, sal y agua disolver y limpiar los bordes de la olla con una brocha húmeda para que no queden cristales de azúcar dejar hervir hasta punto de bola dura o 105 °c
3- Verter poco a poco en el tazón de la batidora funcionando ( donde está la gelatina ) y mezclar a baja velocidad hasta espesar y que haya triplicado su volumen aproximadamente 15 min.
4-colocar en molde espolvoreado con azúcar glass
5- dejar secar a temperatura ambiente por 24 horas
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