¿Cómo estáis? Espero que muy bien.
Hoy es de esos días que metería la cabeza en un cubo lleno de café, los enanos apenas han dormido y no puedo con la vida, por eso hoy os traigo una receta extremadamente sencilla, no tengo cabeza para complicarme, disculpadme.
Que tengáis un feliz día.
Ingredientes.-
Un kilo de mejillones
200 gr de zanahorias
Una cebolla
Un tomate maduro grande
Medio vaso de albariño
Aceite
Sal
Preparación.-
En primer lugar, vamos a limpiar los mejillones. Limpiamos bien las valvas de impurezas.
Picamos la cebolla y dejamos aparte.
Cortamos la zanahoria en rodajas.
Rallamos el tomate y reservamos.
En una olla, ponemos cuatro cucharadas de aceite y calentamos.
Añadimos la cebolla y la zanahoria y la dejamos pochar hasta que la cebolla esté transparente.
Agregar el tomate rallado y dejamos que vaya reduciendo.
Rectificamos de sal.
Añadimos los mejillones y a continuación, el vaso de vino y medio de agua.
Dejamos cocinar durante 20 minutos procurando remover de vez en cuando para que todos los mejillones se abran.
Servir y comer caliente.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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