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Melocotones rellenos




Cada año por estas fechas, yo ya he probado el menú de navidad en mi casa.

Y no es por nada, pero tengo que hacer con antelación aquellas recetas nuevas que puedan ser susceptibles de no tener la aprobación del personal. No estaría bonito preparar un plato justo ese dia y que no les guste a algunos, que en mi casa son muy delicados para comer.

Así que, desde finales de noviembre empiezo a preparar los posibles aperitivos, platos principales y postres que podamos consumir.

He de decir que a mi me viene de perlas, asi los preparo antes sin presión y los puedo fotografiar y publicar en el blog. Porque ese dia, a ver quien es la guapa que les dice, "no os lo comais aun que tengo que hacer las fotos" jajaja.

Bueno, todo este rollo para traeros un posible entrante para el menú de Navidad. Sencillo, de los que se preparan rápido y con un resultado vistoso.

Espero que os guste y os animeis a prepararlo.

INGREDIENTES:

12 mitades de melocotón en almibar

3 palitos de cangrejo

1 huevo cocido

1 lata de atún

25 gr de maiz cocido

Unas hojas de lechuga

250 gr de gambas

50 gr de mayonesa

sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos es pelar y cocer las gambas unos tres minutos. las apartamos del fuego y refrescamos. las hacemos trocitos, reservando una gamba para adornar cada mitad de melocotón.

Escurrimos el aceite de la lata de atún. ponemos los palitos de cangrejo y el huevo cocido en el vaso de la thermomix y picamos 2 segundos a velocidad 4. Podemos hacerlo también a mano con un cuchillo.

En una fuente ponemos los palitos de cangrejo, el huevo cocido, el maíz, la lechuga que habremos picado pequeñita y las gambas. Sazonamos con sal y pimienta y mezclamos.

Añadimos la mayonesa y revolvemos muy bien para que se mezcle todo. Dejamos en la nevera hasta el momento de servir.

Ponemos las mitades de melocotón sin el almíbar (que podremos reservar para calar un bizcocho o cualquier otra preparación dulce), sobre un lecho de lechuga picada.

Rellenamos con una cucharita cada mitad con nuestro relleno y adornamos con una gambita encima.

Cocemos las gambas unos dos o tres minutos. Las sacamos y enfriamos para cortar la cocción.



Ponemos los palitos de cangejo y el huevo cocido en el vaso de la thermomix. Tambien los podemos picar a mano.



Ya picadito, lo ponemos en una fuente.


Añadimos la lechuga picada, la lata de atún escurrida, el maiz y las gambas troceadas.


Añadimos la mayonesa y mezclamos bien.


Dejamos el relleno en la nevera hasta el momento de servir. Solo hay que rellenar las mitades de melocotón y listo.



Un entrante distinto en sabores y con una presentación especial.


Super apetecibles y muy fresquitos.


Con este post participo en el reto de facilisimo de entrantes y aperitivos navideños





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