Ingredientes
Para 2 Personas
1 cola de merluza
4 patatas
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
1 limon
2 cayenas
sal
pimienta en grano
100 ml de aceite de oliva virgen extra
Para hacer la merluza lo primero que vamos a hacer es pelar las patatas como si fueran para hacer chips de patatas, es decir, muy finitas, tener en cuanta que cuanto mas gordas las hagais mas tardará en el horno
Las colocamos en una fuente de horno grande, lo suficiente como para que entren los lomos y las disponemos en el fondo de la fuente
Ahora hacemos lo mismo con el pimiento verde, rojo y la cebolla, lo picamos muy finitos y lo ponemos sobre las patatas
Salpimentamos, regamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y lo removemos todo con las manos o unas cucharas, como prefirais
Lo llevamos al horno que esta precalentado a 180º y horneamos durante 20 minutos
Pasados los 20 minutos, estará casi hecho, no del todo pero casi, tener en cuenta que ahora hay que poner los lomos y se hará mas tiempo, justo el necesario
Así que ponemos los lomos sobre las patatas y pimientos, salpimentamos, agregamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y lo volvemos a llevar al horno 14 minutos ( eso fue lo que lo tuve yo por que la merluza era gordita, pero con ese tiempo debéis tener cuidado, si la merluza que pongais es mas fina se os puede quedar seco y no hay nada mas malo que una merluza seca, así que vigilar ese tiempo y que queda jugosa)
Mientras se hace la merluza en el horno, vamos a preparar la salsa, para ello en una sartén honda vamos a echar un buen chorro de aceite y lo llevamos a fuego medio alto, pelamos y picamos los ajos en laminas finas y lo freímos juntos con las dos cayenas
cuando este casi frito el ajo, que no tardara mucho, retiramos la sartén del fuego unos 15 segundos para que baje un poco la temperatura del aceite y no salte cuando agreguemos el limón
Pasados los 15 segundos echamos el zumo del limón y lo removemos bien para que se ligue la salsa, reservamos hasta que se haga la merluza.
Una vez hecha la merluza, la sacamos del horno pasados esos 14 minutos que la tuve yo, emplatamos, servimos la salsa por encima y a disfrutar de este manjar. te dejo otro par de ideas, una lubina a la espalda o un rico salmon a la plancha con salsa
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Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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