Prepara este delicioso pescado clicando en la video receta
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1 Merluza de 1.600 grs. (aprox)
2 Cebollas
2 Tomates maduros
3 Dientes de Ajo
2 Patatas grandes
150 ml. Vino Blanco
Aceite de Oliva
Perejil
Sal y Pimienta negra
ELABORACIÓN:
Haremos un majado o picada con los ajos que previamente hemos pelado y quitado el germen central para que no repita.
Chafamos los ajos con la mano de mortero y un poquito de sal. Cortamos el perejil pequeñito y lo chafaremos con los ajos. Tiene que quedar bien picado. Salpimentaremos y añadiremos el aceite de oliva poco a poco, aproximadamente entre 100 y 125 gramos y lo iremos integrando a los ajos.
Pelamos las patatas y las cortamos en discos de medio centímetro aproximadamente.
Freímos ligeramente las patatas por los dos lados, con el aceite de oliva. Reservamos sobre papel absorbente de cocina.
A continuación freímos con el fuego bajo las cebollas cortadas en discos. Reservamos.
En una fuente para ir al horno pintaremos la base de la fuente con un poco del majado y encima las patatas cubriendo toda la base. Salpimentaremos las patatas.
Encima distribuiremos la cebolla y sobre la cebolla pondremos los tomates cortados en discos. Salpimentaremos y rociaremos con el vino.
Con una cuchara repartiremos una parte del majado por encima de los tomates y la cebolla.
Salaremos por los dos lados las supremas de merluza sin espinas y las añadiremos a la fuente. Acabaremos de poner la picada sobre la merluza.
Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente. De vez en cuando regamos la merluza con el jugo de la fuente. La cocción depende de vuestro gusto.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Merluza al Horno para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
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