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Merluza en papillote

Para 1 persona



  Tiempo de preparación: 20 minutos

Merluza en papillote, presentación:

La merluza en papillote es una forma muy ligera y muy sana de comer pescado. El papillote es una forma de cocinar al vopor en el horno. El pescado se encierra dentro de un paquete o papillote de aluminio o papel sulfurizado y la coción se hace con los propios jugos del pescado y las verduras que se emplean. Es una receta muy sencilla y se prepara en poco tiempo.

Aunuqe he usado aluminio, podrás prepararlo también usando un papel de horno y pudes incluso llevarlo a la mesa y servirlo con el mismo papel. Verás qué sabor más rico y qué pescado más tierno obtienes con este tipo de cocción

Ingredientes

1 filete de merluza

1 calamar

6 langostinos

un puñado de guisantes

1 patata

aceite de oliva virgen extra

1 ajo

1 ramita de perejil

sal
Fotografía de los ingredientes necesarios para esta receta

Ingredientes para preparar Merluza en papillote Merluza en papillote: preparación de la receta

Merluza en papillote. Vídeoreceta:



1.- Enciende el hornoa a 250º C con calor arriba y abajo.

2.-  Corta el calamar en rodajas. Si usas chipirones, al ser más pequeños elige si los cortas o los cocinas enteros.

3.- Coloca una lámina de papel de aluminio sobre la superficie de trabajo. En el centro vierte un hilo de aceite de oliva virgen extra para que no se peguen las patatas.

4.- Reparte las patatas peladas y cortadas en rodajas de medio centímetro en el centro del papel de alumnio. añade el ajo laminado y un poco de sal.

5.- Coloca encima la merluza, los calamares, los langostinos y los guisantes. Los he usado congelados y sin descongelar previamente, pero frescos, seguro que mucho mejor. añade la sal correspondiente.

Preparación de la merluza en papillote
Preparación de la merluza en papillote

6.- Coloca, encima de tu preparación, otra hoja de papel de alumino haciendo coincidir los bordes. Dobla cada borde de forma que quede completamente sellado el papillote y presionando bien todos los dobleces. Te lo indico en las imágenes y el vídeo.

7.- Coloca el papillote en el horno, que tienes precalentado. Puedes usar una bandeja como he hecho yo o ponerlo directamente en la bandeja del horno. Deja que se cocine hasta que el papillote se hinche y eso te indicará que tu merluza en papillote está totalmente lista. Retira del horno.

8.- Corta el papel de aluminio (ojo que quema) y retira el pescado para emplatar. Riega con el jugo y espolvorea con un poco de perejil picadito. Sírvelo bien caliente.

Si preparas más raciones lo mejor es prepararlo en papillotes de una o dos raciones.

Si te gusta la merluza, te sugiero que veas esta receta de Merluza en salsa verde AQUÍ Y esta receta de zarzuela de pescado AQUÍ

Merluza en papillote
Merluza en papillote

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